RHUM A1710 - La Perle Brute - Millesimo 2022 - Canna di Paul Octave - 66%
La distilleria A1710, vera perla dell’artigianato martinicchese, si trova sull’Habitation du Simon, a François, nel cuore di un paesaggio di canne da zucchero attraversato dagli alisei e aperto sull’Atlantico. Sia casa artigianale che indipendente, A1710 si distingue per la produzione di micro-cuvée, concepite come vere opere di oreficeria, che beneficiano di una tracciabilità totale, dalla parcella di canna fino alla bottiglia. La produzione dei suoi rum si basa sull’uso esclusivo di puro succo di canna appena spremuto, lentamente fermentato, quindi distillato in un alambicco charentais in rame, ibridato con una colonna a piatti, un’impresa tecnica rara e ricercata nell’universo del rum agricolo premium. La filosofia A1710 valorizza i coltivatori, i terroir martinicchesi e le partnership storiche, come l’alleanza tessuta con Monsieur Paul Octave, figura imprescindibile del sud dell’isola. Ogni cuvée firma così l’esplorazione di un terroir preciso, di una varietà di canna unica e di un millesimo d’eccezione, in controtendenza agli assemblaggi anonimi. La Perle Brute si impone oggi come l’espressione più autentica e radicale di questa visione: un rum bianco agricolo d’eccezione, pensato per rivelare la purezza aromatica della canna.
La Perle Brute Millesimo 2022 Canna di Paul Octave 66% è un rum bianco agricolo grezzo di distillazione, imbottigliato senza riduzione per conservare l’intensità e la ricchezza del cuore di cottura. Le canne, provenienti da una parcella situata tra colline e vallate nel comune di Saint Esprit, sono accuratamente coltivate da Monsieur Paul Octave, partner emblematico della distilleria. Questo millesimo si distingue per un assemblaggio di canne tradizionali Nera, Gialla e Pen Epi Lèt, riconosciute per la loro concentrazione di zucchero e il loro potenziale aromatico eccezionale. Dopo una spremitura controllata, il succo fermenta sotto stretto controllo della temperatura per rivelare tutta la palette aromatica del terroir, quindi viene distillato nell’alambicco in rame dotato della colonna a sette piatti «La Belle Aline», che garantisce una selezione ottimale dei migliori vapori. Il rum riposa poi in vasche inox per svilupparsi in armonia prima di essere imbottigliato grezzo al 66%, in un’edizione ultra-limitata. Questa cuvée rara soddisferà gli appassionati esperti alla ricerca di un rum bianco da degustazione singolare, millesimato e totalmente fedele all’autenticità del terroir martinicchese. Disponibile in esclusiva su Clos des Spiritueux, il vostro riferimento per gli spiritosi d’eccezione.
Alla degustazione, La Perle Brute 2022 si apre con un colore limpido, cristallino, con un naso intenso, sorprendentemente accogliente anche a questo grado, dove si esprimono la canna fresca, il mango candito, i frutti esotici, arricchiti da note pepate, anicee e sottilmente mentolate. Al palato, l’attacco è morbido prima che si stabilisca una potenza perfettamente controllata, sostenuta da una materia densa in cui si mescolano mango maturo, nocciola delicata e succo di canna puro e intenso. La texture ampia e setosa, quasi oleosa, è sostenuta da una trama speziata e da una sottile salinità che apporta equilibrio e freschezza. Il finale, lungo e vibrante, rivela note persistenti di menta piperita, spezie bianche e canna brillante, firma incomparabile di questa cuvée d’eccezione.
La Perle Brute 2022 si apprezza pura, leggermente raffreddata, per una degustazione meditativa che mette in risalto tutta la ricchezza e la complessità di questo grande terroir martinicchese. Perfetta in ti punch secco e teso, in daiquiri di alta gamma o in creazioni di mixologia tropicale per cocktail esclusivi, fa anche sensazione a tavola: accompagnatela con un ceviche di pesce, carpacci di orata o tonno, cucina creola raffinata, frutti di mare alla griglia o formaggi freschi di capra o pecora.
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