Copalli - Rum biologico invecchiato in botte - 44% - Il primo rum bio del Belize da Clos des Spiritueux
Scoprite il Copalli Barrel Rested Organic Rum 44%, un rum d’eccezione proveniente dal cuore della foresta tropicale del Belize, nella tenuta protetta di Copal Tree. Vera eccellenza tra gli spiriti biologici, Copalli incarna un approccio eco-responsabile unico, dal campo alla bottiglia. La canna da zucchero, coltivata con agricoltura biologica e raccolta a mano, beneficia della purezza di questo terroir preservato. Pressata immediatamente dopo il taglio, conserva tutti i suoi aromi freschi e naturali. L’acqua di distillazione, filtrata dalla foresta, conferisce a questo rum premium una forte firma locale. Scegliendo Copalli, sostenete un produttore impegnato nel rispetto della biodiversità, nel riciclo dei residui di canna e nell’uso di energie rinnovabili, valorizzando al contempo le comunità locali. Questa cuvée Barrel Rested rappresenta la quintessenza del rum ambrato bio, a metà strada tra il rum bianco di terroir e il rum da degustazione invecchiato, disponibile in esclusiva da Clos des Spiritueux.
Il Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% è prodotto da puro succo di canna biologica, fermentato e poi distillato grazie a una doppia tecnologia che combina colonna e pot still. Questo processo unico permette di preservare una ricchezza aromatica eccezionale e una texture generosa. Il distillato riposa poi per diversi mesi in barili di quercia americana che hanno contenuto bourbon, conferendogli note legnose, di vaniglia e cocco tostato. Invecchiato in clima tropicale, questo rum guadagna in intensità, colore e complessità, mantenendo al contempo la freschezza vegetale della canna da zucchero. Garantito senza zuccheri né aromi aggiunti, rispetta la filosofia di trasparenza assoluta di Copalli. Il suo grado alcolico del 44% offre un perfetto equilibrio tra potenza, persistenza al palato e facilità di degustazione. Al contempo moderno e autentico, questo barrel rested si distingue come un’alternativa naturale e contemporanea ai classici rum ambrati, ideale per gli amanti del rum bio di alta gamma in cerca di nuove sensazioni gustative.
Alla degustazione, il Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% conquista con il suo colore paglierino dorato luminoso, riflesso di un passaggio in botte ben controllato. Al naso, la canna fresca si esprime intensamente, avvolta da delicate note di vaniglia naturale, caramello chiaro, cocco secco e frutti gialli, arricchite da tocchi speziati di noce moscata e pepe bianco. Al palato, l’attacco è morbido, ampio e strutturato, sviluppando un bouquet complesso di succo di canna, miele dorato, scorza d’arancia e legno nobile delicatamente tostato. La progressione si prolunga in un finale lungo, secco, leggermente affumicato, che mescola vaniglia, spezie dolci e una punta salina evocativa del clima tropicale del Belize. Ideale da gustare puro, con ghiaccio o in un cocktail Old Fashioned, Rum Sour o Highball con acqua frizzante. Questo rum bio d’eccezione esalta anche gli abbinamenti gourmand: ceviche di pesce, grigliate di frutti di mare, maiale caramellato, pollo arrosto alle spezie dolci, ma anche dessert a base di banana, ananas arrostito o tarte tatin. Scoprite l’eccellenza del Copalli Barrel Rested Organic Rum da Clos des Spiritueux, il vostro specialista in distillati rari e biologici.
