Copalli - Barrel Rested Organic Rum - 44% - De eerste biologische rum uit Belize bij Clos des Spiritueux
Ontdek de Copalli Barrel Rested Organic Rum 44%, een uitzonderlijke rum uit het hart van het tropisch regenwoud van Belize, op het beschermde domein van Copal Tree. Een ware referentie onder de biologische gedistilleerde dranken, Copalli belichaamt een unieke ecologisch verantwoorde aanpak, van het veld tot de fles. Het suikerriet, biologisch geteeld en met de hand geoogst, profiteert van de puurheid van dit beschermde terroir. Direct na de oogst geperst, behoudt het al zijn frisse en natuurlijke aroma’s. Het distillatiewater, gefilterd door het bos, geeft deze premium rum een sterke lokale signatuur. Door te kiezen voor Copalli steunt u een producent die zich inzet voor het respecteren van de biodiversiteit, het recyclen van suikerrietresten en het gebruik van hernieuwbare energie, terwijl lokale gemeenschappen worden ondersteund. Deze Barrel Rested cuvée vertegenwoordigt de essentie van biologische amberkleurige rum, halverwege tussen terroir witte rum en gerijpte degustatierum, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux.
De Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% wordt gemaakt van puur biologisch suikerrietsap, gefermenteerd en vervolgens gedistilleerd met een dubbele technologie die kolom en pot still combineert. Dit unieke proces behoudt een uitzonderlijke aromatische rijkdom en een genereuze textuur. Het distillaat rijpt vervolgens enkele maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten die bourbon hebben bevat, wat het houtachtige, vanille- en geroosterde kokosnoten aroma’s geeft. Gerijpt onder tropisch klimaat wint deze rum aan intensiteit, kleur en complexiteit, terwijl de plantaardige frisheid van het suikerriet behouden blijft. Zonder toegevoegde suiker of aroma’s respecteert hij de absolute transparantie filosofie van Copalli. Het alcoholpercentage van 44% biedt een perfect evenwicht tussen kracht, mondgevoel en drinkgemak. Zowel modern als authentiek onderscheidt deze barrel rested zich als een natuurlijke en hedendaagse alternatieve voor klassieke amberkleurige rum, ideaal voor liefhebbers van hoogwaardige biologische rum die op zoek zijn naar nieuwe smaakervaringen.
Bij het proeven overtuigt de Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% met zijn heldere gouden strokleur, een weerspiegeling van een beheerst vatrijpingsproces. In de neus komt het verse suikerriet intens tot uiting, omhuld door delicate tonen van natuurlijke vanille, blond karamel, droge kokos en gele vruchten, met kruidige accenten van nootmuskaat en witte peper. In de mond is de aanzet soepel, vol en gestructureerd, met een complex boeket van suikerrietsap, gouden honing, sinaasappelschil en subtiel geroosterd edelhout. De opbouw in kracht leidt tot een lange, droge, licht rokerige afdronk, met vanille, zachte kruiden en een ziltige toets die doet denken aan het tropische klimaat van Belize. Ideaal om puur, op ijs of in een Old Fashioned, Rum Sour of Highball met bruiswater te genieten. Deze uitzonderlijke biologische rum verheft ook heerlijke combinaties: ceviche van vis, gegrilde zeevruchten, gekarameliseerd varkensvlees, geroosterde kip met zachte kruiden, maar ook desserts met banaan, geroosterde ananas of tarte tatin. Ontdek de excellentie van de Copalli Barrel Rested Organic Rum bij Clos des Spiritueux, uw specialist in zeldzame en biologische gedistilleerde dranken.
