Copalli - Barrel Rested Organic Rum - 44% - O primeiro rum orgânico de Belize na Clos des Spiritueux
Descubra o Copalli Barrel Rested Organic Rum 44%, um rum excecional proveniente do coração da floresta tropical de Belize, na propriedade protegida de Copal Tree. Uma verdadeira referência entre os espíritos orgânicos, a Copalli encarna uma abordagem ecológica única, do campo à garrafa. A cana-de-açúcar, cultivada em agricultura biológica e colhida manualmente, beneficia da pureza deste terroir preservado. Prensada imediatamente após a colheita, mantém todos os seus aromas frescos e naturais. A água de destilação, filtrada pela floresta, confere a este rum premium uma assinatura local forte. Ao escolher a Copalli, apoia um produtor comprometido com o respeito pela biodiversidade, a reciclagem dos resíduos da cana e o uso de energias renováveis, valorizando as comunidades locais. Esta edição Barrel Rested representa a quintessência do rum âmbar orgânico, a meio caminho entre o rum branco de terroir e o rum envelhecido para degustação, disponível em exclusivo na Clos des Spiritueux.
O Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% é elaborado a partir de puro suco de cana orgânica, fermentado e depois destilado graças a uma dupla tecnologia que combina coluna e pot still. Este processo único permite preservar uma riqueza aromática excecional e uma textura generosa. O destilado repousa depois vários meses em barris de carvalho americano que continham bourbon, conferindo-lhe notas amadeiradas, de baunilha e coco tostado. Envelhecido sob clima tropical, este rum ganha em intensidade, cor e complexidade, mantendo a frescura vegetal da cana-de-açúcar. Garantido sem açúcar ou aroma adicionado, respeita a filosofia de transparência absoluta da Copalli. O seu teor alcoólico de 44% oferece um equilíbrio perfeito entre potência, persistência na boca e facilidade de degustação. Moderno e autêntico, este barrel rested destaca-se como uma alternativa natural e contemporânea aos clássicos runs âmbar, ideal para os amantes de rum orgânico premium em busca de novas sensações gustativas.
Na degustação, o Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% seduz pela sua cor palha dourada luminosa, reflexo de uma passagem controlada em barril. No nariz, a cana fresca expressa-se intensamente, envolvida por delicadas notas de baunilha natural, caramelo claro, coco seco e frutas amarelas, realçadas por toques picantes de noz-moscada e pimenta branca. Na boca, o ataque é suave, amplo e estruturado, desenvolvendo um bouquet complexo de suco de cana, mel dourado, casca de laranja e madeira nobre subtilmente tostada. A subida em potência prolonga-se numa final longa, seca, ligeiramente fumada, misturando baunilha, especiarias suaves e uma ponta salgada evocadora do clima tropical de Belize. Ideal para saborear puro, com gelo, ou num cocktail Old Fashioned, Rum Sour ou Highball com água com gás. Este rum orgânico excecional realça também harmonizações saborosas: ceviche de peixe, grelhados de marisco, porco caramelizado, frango assado com especiarias suaves, bem como sobremesas com banana, ananás assado ou tarte tatin. Descubra a excelência do Copalli Barrel Rested Organic Rum na Clos des Spiritueux, o seu especialista em espirituosos raros e biológicos.
