Copalli - Barrel Rested Organic Rum - 44% - Den første økologiske rom fra Belize hos Clos des Spiritueux
Oplev Copalli Barrel Rested Organic Rum 44%, en enestående rom fra hjertet af Belizes tropiske regnskov, på den beskyttede Copal Tree ejendom. En sand reference inden for økologiske spiritus, Copalli repræsenterer en unik miljøansvarlig tilgang fra mark til flaske. Sukkerroerne, dyrket i økologisk landbrug og høstet i hånden, nyder godt af renheden i dette uberørte terroir. Presset straks efter høst bevarer de alle deres friske og naturlige aromaer. Destillationsvandet, filtreret gennem skoven, giver denne premium rom en stærk lokal signatur. Ved at vælge Copalli støtter du en producent, der er engageret i respekt for biodiversitet, genbrug af sukkerrørsrester og brug af vedvarende energi, samtidig med at lokale samfund værdsættes. Denne Barrel Rested udgave repræsenterer essensen af økologisk gylden rom, et sted midt imellem terroir-hvid rom og lagret smagsrom, eksklusivt tilgængelig hos Clos des Spiritueux.
Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% fremstilles af ren økologisk sukkerrørsjuice, som fermenteres og derefter destilleres ved hjælp af en dobbelt teknologi, der kombinerer kolonne- og pot still-destillation. Denne unikke proces bevarer en exceptionel aromatisk rigdom og en generøs tekstur. Destillatet hviler derefter i flere måneder i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt bourbon, hvilket giver noter af træ, vanilje og ristet kokos. Lagret under tropisk klima får denne rom øget intensitet, farve og kompleksitet, samtidig med at den bevarer sukkerrørets friske, vegetale karakter. Garanti uden tilsat sukker eller aromaer, respekterer den Copallis filosofi om absolut gennemsigtighed. Med en alkoholprocent på 44% tilbyder den en perfekt balance mellem styrke, lang eftersmag og let drikkelighed. Både moderne og autentisk skiller denne barrel rested sig ud som et naturligt og nutidigt alternativ til klassiske gyldne rom, ideel for elskere af højkvalitets økologisk rom, der søger nye smagsoplevelser.
Ved smagning charmerer Copalli Barrel Rested Organic Rum 44% med sin lyse gyldne halmfarsfarve, et spejl af en velkontrolleret fadlagring. I næsen udtrykker den friske sukkerrør sig intenst, indhyllet i delikate noter af naturlig vanilje, blond karamel, tør kokos og gule frugter, krydret med strejf af muskatnød og hvid peber. I munden er angrebet blødt, fyldigt og struktureret, og udvikler en kompleks buket af sukkerrørsjuice, gylden honning, appelsinskal og fint ristet ædelt træ. Styrken stiger og fortsætter i en lang, tør og let røget finish, der blander vanilje, blide krydderier og et saltet strejf, som minder om Belizes tropiske klima. Ideel at nyde ren, på is eller i en Old Fashioned cocktail, Rum Sour eller Highball med danskvand. Denne enestående økologiske rom fremhæver også lækre kombinationer: ceviche af fisk, grillede skaldyr, karamelliseret svinekød, krydret stegt kylling, men også desserter med banan, grillet ananas eller tarte tatin. Oplev fremragende kvalitet med Copalli Barrel Rested Organic Rum hos Clos des Spiritueux, din specialist i sjældne og økologiske spiritus.
