Savanna – L'Absolu 2025 – 10 anni – 58% - Disponibile presso Clos des Spiritueux
La distilleria Savanna, situata a Saint-André, sull'isola della Riunione, si è affermata come un nome di riferimento nel mondo dei rum d'eccezione. Offre rum meticolosamente realizzati, che spaziano dai rum tradizionali a quelli altamente aromatici, sviluppati attraverso processi di invecchiamento interamente tropicali che ne esaltano l'intensità naturale. Sotto la direzione del talentuoso master blender Thierry Grondin, Savanna crea miscele premium in cui la pura espressione del distillato si unisce alla ricchezza delle botti di Cognac invecchiate. La cuvée L'Absolu incarna questa ricerca dell'eccellenza, prodotta ogni anno in edizioni molto limitate e apprezzata dagli intenditori più esigenti.
L'Absolu 2025 si distingue per la sua miscela unica, che riunisce per la prima volta le tre competenze distintive di Savanna nella produzione di rum. Questa rara edizione combina rum tradizionali invecchiati fino a quindici anni in botti ex-Cognac, un rhum agricole di dieci anni e un grand arôme invecchiato undici anni. Imbottigliato alla sua gradazione alcolica naturale di 58%, questo rum offre un'interpretazione autentica dell'invecchiamento tropicale e dello stile della Réunion. L'età del componente più giovane determina la denominazione di dieci anni, mentre la miscela nel suo complesso rivela un profilo aromatico che evolve tra i dieci e i quindici anni. Premiata con la Medaglia di Diamante ai French Drinks Awards e con la Medaglia d'Argento all'ISC 2025, questa terza edizione si sta già affermando come un punto di riferimento imprescindibile per gli intenditori di rum d'eccezione, disponibili presso Clos des Spiritueux.
Al naso, L'Absolu 2025 dispiega un'elegante freschezza vegetale unita a una magnifica generosità fruttata: agrumi maturi, frutti rossi e frutti esotici, esaltati da un sottile rancio, note di nocciola e rovere nobile ereditato dalle botti di Cognac. Al palato, la consistenza ampia e oleosa, ravvivata dal tenore alcolico naturale, rivela aromi di scorza d'arancia, ananas tostato, spezie dolci e una discreta salinità che bilancia il tutto. Il finale lungo e persistente si esprime con sentori di arancia amara, frutta secca tostata e un elegante retrogusto balsamico, firma dell'unione unica dei tre stili della Savanna.
L'Absolu 2025 è da gustare liscio, servito in un calice a tulipano dopo qualche minuto di aerazione, oppure leggermente freddo con qualche goccia d'acqua per sprigionare appieno i suoi strati aromatici. A tavola, si sposa magnificamente con una costoletta di maiale glassata, un'anatra agli agrumi leggermente zuccherata, un cheddar in tela o un Comté invecchiato 24 mesi. A fine pasto, si abbina meravigliosamente a un fondente al cioccolato leggermente zuccherato, una crostata di noci o un ananas arrosto con spezie, rivelando tutta la sua profondità e l'incredibile persistenza al palato. Scoprite questa edizione eccezionale da Clos des Spiritueux, il vostro specialista in rum d'eccezione.
