Savanna – L'Absolu 2025 – 10 anos – 58% - Disponível na Clos des Spiritueux
A destilaria Savanna, localizada em Saint-André na Ilha da Reunião, impõe-se como uma referência incontornável no universo dos runs de exceção. Oferece runs de precisão, do tradicional ao grande aroma, elaborados graças a envelhecimentos totalmente tropicais que sublimam a sua intensidade natural. Sob a direção do talentoso master blender Thierry Grondin, a Savanna desenvolve blends premium onde a expressão pura do destilado se alia à riqueza dos velhos barris de Cognac. A cuvée L'Absolu encarna essa busca pela excelência, produzida anualmente em edição muito limitada e apreciada pelos exigentes apreciadores.
L'Absolu 2025 destaca-se como uma mistura inédita que reúne pela primeira vez as três expertises da Savanna. Esta edição rara combina runs tradicionais envelhecidos até quinze anos em ex-barris de Cognac, um rum agrícola de dez anos e um grande aroma repousado onze anos. Engarrafado ao seu grau natural de 58%, este rum oferece uma interpretação autêntica do envelhecimento tropical e do estilo réunionês. A idade do componente mais jovem fixa a indicação de dez anos, enquanto o conjunto revela uma paleta aromática que evolui entre dez e quinze anos. Premiado com uma Medalha de Diamante nos French Drinks Awards e uma Medalha de Prata no ISC 2025, esta terceira edição impõe-se já como uma referência incontornável para os apreciadores de runs de exceção, disponível na Clos des Spiritueux.
No nariz, L'Absolu 2025 desenvolve uma frescura vegetal elegante aliada a uma magnífica generosidade frutada: citrinos maduros, frutos vermelhos, frutos exóticos, sublimados por um subtil rancio, notas de avelã e carvalho nobre herdadas dos barris de Cognac. Na boca, a textura ampla e oleosa, dinamizada pelo grau natural, revela aromas de casca de laranja, abacaxi assado, especiarias suaves e uma salinidade discreta que equilibra o conjunto. O final, longo e persistente, exprime-se por registos de laranja amarga, frutos secos torrados e uma elegante persistência balsâmica, assinatura da mistura única dos três estilos da Savanna.
L'Absolu 2025 saboreia-se idealmente puro, servido num copo tulipa após alguns minutos de aeração, ou ligeiramente temperado com algumas gotas de água para desdobrar todas as suas camadas aromáticas. À mesa, realça uma costeleta de porco laqueada, um pato cítrico pouco doce, um cheddar clothbound ou um comté afinado 24 meses. No final da refeição, acompanha na perfeição um fondant de cacau pouco doce, uma tarte de nozes ou um abacaxi assado com especiarias, revelando toda a sua profundidade e incrível persistência na boca. Descubra esta edição excecional na Clos des Spiritueux, o seu especialista em runs de exceção.
