Savanna – L'Absolu 2025 – 10 ans – 58% - Disponible chez Clos des Spiritueux
La distillerie Savanna, située à Saint-André de La Réunion, s’impose comme une référence incontournable dans l’univers des rhums d’exception. Elle propose des rhums de précision, allant du traditionnel au grand arôme, élaborés grâce à des vieillissements intégralement tropicaux qui subliment leur intensité naturelle. Sous la direction du talentueux master blender Thierry Grondin, Savanna développe des assemblages premium où l’expression pure du distillat se marie à la richesse des vieux fûts de Cognac. La cuvée L’Absolu incarne cette quête d’excellence, produite chaque année en édition très limitée et prisée par les amateurs exigeants.
L’Absolu 2025 se distingue comme un assemblage inédit réunissant pour la première fois les trois savoir-faire maison de Savanna. Cette édition rare combine des rhums traditionnels vieillis jusqu’à quinze ans en ex-fûts de Cognac, un rhum agricole âgé de dix ans et un grand arôme reposé onze ans. Embouteillé à son degré naturel de 58%, ce rhum offre une interprétation authentique du vieillissement tropical et du style réunionnais. L’âge du plus jeune composant fixe la mention dix ans, tandis que l’ensemble révèle une palette aromatique évoluant entre dix et quinze ans. Récompensée par une Médaille de Diamant lors des French Drinks Awards et une Médaille d’Argent à l'ISC 2025, cette troisième édition s’impose déjà comme une référence incontournable pour les amateurs de rhums d’exception, disponible sur Clos des Spiritueux.
Au nez, L’Absolu 2025 déploie une fraîcheur végétale élégante alliée à une magnifique générosité fruitée : agrumes mûrs, fruits rouges, fruits exotiques, sublimés par un subtil rancio, des notes de noisette et de chêne noble héritées des fûts de Cognac. En bouche, la texture ample et huileuse, dynamisée par le degré naturel, révèle des arômes d’écorce d’orange, d’ananas rôti, d’épices douces et une salinité discrète qui équilibre l’ensemble. La finale, longue et persistante, s’exprime par des retours d’orange amère, de fruits à coque grillés et une élégante rémanence balsamique, signature de l’assemblage unique des trois styles de Savanna.
L’Absolu 2025 se savoure idéalement pur, servi dans un verre tulipe après quelques minutes d’aération, ou légèrement tempéré par quelques gouttes d’eau pour déployer toutes ses strates aromatiques. À table, il sublime une côte de porc laquée, un canard aux agrumes peu sucré, un cheddar clothbound ou un comté affiné 24 mois. En fin de repas, il accompagne à merveille un fondant cacao peu sucré, une tarte aux noix ou un ananas rôti aux épices, révélant toute sa profondeur et son incroyable longueur en bouche. Découvrez cette édition exceptionnelle sur Clos des Spiritueux, votre spécialiste des rhums d’exception.
