Maison Ventenac - Eve 2024
Norr om Carcassonne producerar Maison Ventenac precisa och lättdruckna viner på de svala sluttningarna i Cabardès. Noggrant skötta vingårdar, skörd vid svala tider och återhållsamma vinifieringar skapar en klar, ljus och trogen stil till de kalkstensrika sluttningarna som blåses av atlantvindarna. Serien av signaturcuvéer framhäver tydliga uttryck, fokuserade på drickbarhet och energi.
Eve 2024 är ett rött vin från IGP Pays d’Oc som stolt visar sin lätta karaktär. En balanserad årgång, skörd vid rätt mognad, infusion för att framhäva saften och tanninernas delikata karaktär. Korta macerationer, kontrollerade temperaturer, huvudsakligen lagrat i betongtankar för att bevara fruktens krispighet och spänst. Tidig buteljering för att fånga årgångens energi. En torr och modern profil.
Doften öppnar med hallon och körsbär, kompletterat med viol, en ton av peppar och en touch av frisk sten. Smaken är mjuk och slank, bärs av saftig röd frukt och en syrlig struktur som går rakt fram. Tanninerna är fina och lena, mitten av munnen behåller nerv utan hårdhet. Eftersmaken är ren och smakrik med en påminnelse om blodapelsin, en lakritston och en mineralisk andedräkt som förlänger friskheten.
Vid bordet serveras den lätt kyld till örtrostad fågel, fläskfilé, ett fat med fina charkuterier, bistro-mat, grillade grönsaker eller pizza med ansjovis. Kan även passa till grillad fisk med milda kryddor. Ideal serveringstemperatur 14 till 16 °C i ett tulpanformat glas. Öppna 20 till 30 minuter före servering för att frigöra doften. Drickfönster omedelbart till tre till fem år beroende på källare.
Druvsort: 100 % Syrah
