Maison Ventenac - Eve 2024
Na sever od Carcassonne vyrábí Maison Ventenac přesná a lehce stravitelná vína na chladných svazích Cabardès. Pečlivá péče o vinice, sklizeň za chladných hodin a střídmé vinifikace tvoří čistý, světlý a věrný styl vápencům, které jsou bičovány atlantskými větry. Řada signaturních cuvée zdůrazňuje jasné projevy, zaměřené na pitelnost a energii.
Eve 2024 je červené víno IGP Pays d’Oc, které hrdě vyznává svou lehkost. Vyvážený ročník, sklizeň v pravý čas zralosti, práce s infuzí pro zvýraznění šťávy a jemnosti tříslovin. Krátké macerace, kontrolované teploty, převážně zrání v betonových tancích pro zachování křupavosti ovoce a napětí. Brzké lahvování pro zachycení elánu ročníku. Suchý a moderní profil.
Vůně se otevírá malinou a třešní, doplněnou fialkou, nádechem pepře a dotekem čerstvého kamene. Chuť je jemná a štíhlá, nesená šťavnatým červeným ovocem a kyselinkatou strukturou, která jde přímo k věci. Třísloviny jsou jemné a hladké, střed úst si zachovává nerv bez tvrdosti. Dozvuk je čistý a chutný, s připomínkou krvavého pomeranče, nádechem lékořice a minerálním dechem, který prodlužuje svěžest.
Ke stolu podávejte mírně chlazené k bylinkami pečenému drůbeži, vepřové panence, talíři jemných uzenin, bistro kuchyni, grilované zelenině nebo pizze s ančovičkami. Možné také k grilované rybě s jemnými kořeními. Ideální teplota podávání 14 až 16 °C ve sklenici tulipánového tvaru. Otevřít 20 až 30 minut před podáváním pro uvolnění buketu. Okno vhodnosti ke konzumaci ihned až tři až pět let podle sklepa.
Odrůda: 100 % Syrah
