Maison Ventenac - Eve 2024
Nördlich von Carcassonne produziert Maison Ventenac präzise und süffige Weine an den kühlen Hängen des Cabardès. Sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung, Ernten in den kühlen Stunden des Jahres und zurückhaltende Weinbereitung schaffen einen klaren, leuchtenden Stil, der den von Atlantikwinden gepeitschten Kalksteinböden treu bleibt. Die Auswahl an charakteristischen Jahrgängen präsentiert geradlinige Weine mit Fokus auf Trinkbarkeit und Energie.
Eve 2024 ist ein Rotwein aus der IGP Pays d'Oc mit ausgesprochen leichtem Charakter. Ein ausgewogener Jahrgang, der zum richtigen Zeitpunkt der Reife geerntet und durch Aufguss den Saft und die feinen Tannine hervorhebt. Kurze Mazerationen, kontrollierte Temperaturen und die Reifung überwiegend in Betonfässern bewahren die Frische und Spannung der Frucht. Frühe Abfüllung, um die Dynamik des Jahrgangs einzufangen. Trockenes und modernes Profil.
Die Nase öffnet sich mit Aromen von Himbeere und Sauerkirsche, begleitet von Veilchen, einem Hauch von Pfeffer und einem Hauch von frischem Stein. Am Gaumen ist er geschmeidig und schlank, getragen von saftigen roten Früchten und einer spritzigen Struktur, die geradlinig fließt. Die Tannine sind fein und geschmeidig, die Herznote am Gaumen behält ihre Nervosität, ohne hart zu wirken. Der Abgang ist sauber und würzig, mit einem Hauch von Blutorange, einem Hauch von Lakritz und einem mineralischen Hauch, der die Frische verlängert.
Bei Tisch leicht gekühlt zu Kräutergeflügel, Filet Mignon, feiner Wurst, Bistroküche, gegrilltem Gemüse oder einer Sardellenpizza servieren. Auch zu mild gewürztem, gegrilltem Fisch passt er hervorragend. Ideale Temperatur: 14 bis 16 °C im Tulpenglas. 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren öffnen, um das Bouquet zu entfalten. Sofort trinken, je nach Weingut drei bis fünf Jahre haltbar.
Rebsorte: Syrah 100%
