Château La Negly - La Falaise - Blanc 2023
Château la Négly ligger i Occitanie, med utsikt över Medelhavet, i bergsområdet La Clape. På 1700-talet hette slottet Ancely. Det var 1781 som egendomen fick namnet Nerly för att slutligen kallas La Négly 1807 och senare fick beteckningen Château. Flera familjer har följt varandra som ledare för domänen. Familjen Paux-Rosset riktade definitivt vingården mot kvalitetsproduktion. Odlingsmetoden ändrades och vinodlingarna planterades om helt. Den intilliggande egendomen Boède togs i arrende. Med hjälp av vinrådgivaren herr Claude Gros omarbetades vinifieringen helt. Tillsammans köpte de 2006 Boède-domänen med en tredje partner, Alain Wittner. Idag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarig för odlingen, dessa omplanterade vingårdar som sträcker sig över 75 hektar (vingården täcker 50 hektar och Boède 25 hektar). Idealiskt exponerade skiljer sig terroirerna i Négly och Boède genom sin jordmångfald. För att bättre värdera dessa har Syrah, Grenache, Mourvèdre ersatt Aramon, Terret, Carignan blanc. Vinodlingen drivs med ansvarsfull jordbruksmetodik.
La Falaise Blanc är en blandning av Chardonnay, Grenache Gris, Sauvignon Gris och Petit Manseng. Pressningen följs av en maceration på jästfällning i 72 timmar, alkoholjäsningen sker i 600 liters demi-muids. Vinet lagras 6 månader på ekfat på jästfällningen, med daglig omrörning de första två månaderna.
Druvsorter: Chardonnay, Grenache Gris, Sauvignon Gris, Petit Manseng
