Rhum JM – Rhum Agricolo Bianco Bio – Juste Macouba – 2022 – 52,1 %
A nord della Martinica, ai piedi della maestosa Montagna Pelée, la distilleria JM incarna dal XIX secolo l’eccellenza dei rhum agricoli AOC. Radicata nel suo terroir vulcanico, la maison coltiva e valorizza la propria canna da zucchero con profondo rispetto per l’ambiente e una scelta decisa verso l’agricoltura biologica.
Il Juste Macouba 2022 è un’edizione limitata che esprime l’identità unica di questo terroir martinicano. Ottenuto esclusivamente da canna biologica raccolta attorno a Macouba, questo rhum agricolo bianco è distillato con precisione nella tradizionale colonna creola. Imbottigliato a 52,1 % vol., mette in risalto un’espressione pura, autentica e millesimata, tra intensità vegetale e freschezza.
La sua veste cristallina riflette limpidezza ed energia. Al naso si apre con sentori netti di canna fresca, fiori bianchi e agrumi, arricchiti da un tocco iodato e una sottile nota pepata, caratteristiche del terroir vulcanico. In bocca, l’attacco è diretto ed espressivo, rivelando aromi erbacei, scorza di lime e sfumature di pepe bianco. Il finale, lungo e minerale, lascia un’impressione raffinata e persistente, perfetta sia per un tradizionale ti’ punch che per una degustazione pura alla ricerca di rhum bianchi di terroir.
