Don Papa - Single Island Rum - 40%
Don Papa ist eine ikonische Marke für philippinischen Rum, weltweit bekannt für seine außergewöhnliche Qualität und reiche Geschichte. Der Name Don Papa ehrt Dionisio Magbuelas, einen philippinischen Revolutionär, der auch als Papa Isio bekannt ist. Dieser charismatische Mann, Vorarbeiter auf einer Zuckerrohrplantage und angesehener Heiler, spielte eine Schlüsselrolle im Kampf für die Unabhängigkeit der Philippinen von den spanischen Kolonisatoren. Die Marke gehört zur Bleeding Heart Rum Company, gegründet 2012, und ihr Rum wird sorgfältig in der Bago Destillerie hergestellt, einer historischen Anlage, die seit 1902 in Betrieb ist. Hinter dieser Kreation steht Stephen Carroll, ein anerkannter Experte mit umfangreicher Erfahrung bei großen Unternehmen wie Diageo, Seagram und Rémy Cointreau. Der Rum wird aus Zuckerrohr destilliert, das auf der Insel Negros Occidental angebaut wird, die oft „Sugarlandia“ genannt wird, in traditionellen kupfernen Säulendestillierapparaten. Der verwendete Melasse stammt von einer der 11 Zuckerfabriken der Insel aus den 1920er Jahren, die dank ihres Kessels, der mit Bagasse – dem faserigen Rückstand des Zuckerrohrs – betrieben wird, autark arbeitet und so einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Prozess gewährleistet. Die Plantagen liegen ideal am Fuße des majestätischen Vulkans Kanlaon und bieten ein einzigartiges und fruchtbares Terroir, das die Entwicklung von edlem und hochwertigem Zuckerrohr fördert. Während der klassische Don Papa Rum mit seiner vanilligen Süße durch die Zugabe von Vanillelikör besticht, richten sich die limitierten und speziellen Editionen eher an Kenner, mit trockeneren und ungefilterten Ausprägungen, die für Liebhaber von raffinierten und authentischen Rums reserviert sind.
Don Papa Single Island ist ein außergewöhnlicher gereifter Melasse-Rum, der sorgfältig in amerikanischen Eichenfässern sowie in spanischen Eichenfässern aus der renommierten Region Rioja gereift ist. Diese exklusive Version bietet ein ausgewogeneres und weniger süßes Geschmacksprofil als die berühmte Small Batch Version, wodurch jede Verkostung reich an tiefen und harmonischen Aromen ist, ideal für Liebhaber, die einen traditionellen und raffinierten philippinischen Rum suchen.
