Don Papa - Single Island Rum - 40%
Don Papa is een iconisch merk van Filipijnse rum, wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en rijke geschiedenis. De naam Don Papa eert Dionisio Magbuelas, een Filipijnse revolutionair ook bekend als Papa Isio. Deze charismatische man, voorman op een suikerrietplantage en gerespecteerde genezer, speelde een sleutelrol in de strijd voor de onafhankelijkheid van de Filipijnen tegen de Spaanse kolonisten. Het merk behoort tot de Bleeding Heart Rum Company, opgericht in 2012, en de rum wordt zorgvuldig vervaardigd in de Bago Distilleerderij, een historische faciliteit die sinds 1902 in bedrijf is. Achter deze creatie staat Stephen Carroll, een erkend expert met uitgebreide ervaring bij grote spelers zoals Diageo, Seagram en Rémy Cointreau. De rum wordt gedistilleerd van suikerriet geteeld op het eiland Negros Occidental, vaak bijgenaamd "Sugarlandia", in traditionele koperen kolomdistilleerketels. De gebruikte melasse komt van een van de 11 suikerfabrieken op het eiland, daterend uit de jaren 1920, die autonoom werkt dankzij zijn ketel die wordt aangedreven door bagasse, het vezelige residu van suikerriet, wat zorgt voor een duurzame en milieuvriendelijke productie. De plantages liggen ideaal aan de voet van de majestueuze vulkaan Kanlaon en bieden een uniek en vruchtbaar terroir dat de ontwikkeling van nobel en uitstekende kwaliteit suikerriet bevordert. Terwijl de klassieke Don Papa rum betovert met zijn vanillezoetheid dankzij de toevoeging van vanillelikeur, richten de beperkte en speciale edities zich meer op kenners, met drogere en ongefilterde expressies, gereserveerd voor liefhebbers van verfijnde en authentieke rum.
Don Papa Single Island is een uitzonderlijke gerijpte melasse rum, zorgvuldig gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten en in Spaanse eikenhouten vaten uit de prestigieuze regio Rioja. Deze exclusieve versie biedt een meer gebalanceerd en minder zoet smaakprofiel dan de beroemde Small Batch-versie, waardoor elke proeverij rijk is aan diepe en harmonieuze aroma's, ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een traditionele en verfijnde Filipijnse rum.
