Don Papa - Rum Single Island - 40%
Don Papa è un marchio iconico di rum filippino, rinomato a livello mondiale per la sua qualità eccezionale e la sua ricca storia. Il nome Don Papa rende omaggio a Dionisio Magbuelas, un rivoluzionario filippino noto anche come Papa Isio. Quest'uomo carismatico, caposquadra in una piantagione di canna da zucchero e guaritore rispettato, ha svolto un ruolo chiave nella lotta per l'indipendenza delle Filippine contro i colonizzatori spagnoli. Il marchio appartiene alla Bleeding Heart Rum Company, fondata nel 2012, e il suo rum è accuratamente prodotto presso la Distilleria Bago, una struttura storica attiva dal 1902. Dietro questa creazione c'è Stephen Carroll, un esperto riconosciuto con una solida esperienza presso grandi aziende come Diageo, Seagram e Rémy Cointreau. Il rum è distillato da canna da zucchero coltivata sull'isola di Negros Occidental, spesso soprannominata "Sugarlandia", in tradizionali alambicchi a colonna in rame. La melassa utilizzata proviene da uno degli 11 mulini di zucchero dell'isola, risalenti agli anni '20, che funziona in modo autonomo grazie alla sua caldaia alimentata da bagassa, il residuo fibroso della canna da zucchero, garantendo così un processo sostenibile ed ecologico. Le piantagioni sono idealmente situate ai piedi del maestoso vulcano Kanlaon, offrendo un terroir unico e fertile che favorisce lo sviluppo di una canna da zucchero nobile e di eccellente qualità. Mentre il rum classico Don Papa conquista con la sua dolcezza vanigliata grazie all'aggiunta di liquore alla vaniglia, le edizioni limitate e speciali sono rivolte maggiormente agli intenditori, con espressioni più secche e non filtrate, riservate agli amanti dei rum raffinati e autentici.
Don Papa Single Island è un rum di melassa invecchiato d'eccezione, accuratamente maturato in botti di rovere americano e in botti di rovere spagnolo provenienti dalla prestigiosa regione della Rioja. Questa versione esclusiva offre un profilo gustativo più equilibrato e meno dolce rispetto alla famosa versione Small Batch, rendendo ogni degustazione ricca di aromi profondi e armoniosi, ideale per gli appassionati alla ricerca di un rum filippino tradizionale e raffinato.
