Don Papa - Rum Single Island - 40%
Don Papa é uma marca icônica de rum filipino, reconhecida mundialmente pela sua qualidade excepcional e rica história. O nome Don Papa presta homenagem a Dionisio Magbuelas, um revolucionário filipino também conhecido como Papa Isio. Este homem carismático, capataz numa plantação de cana-de-açúcar e curandeiro respeitado, desempenhou um papel fundamental na luta pela independência das Filipinas contra os colonizadores espanhóis. A marca pertence à Bleeding Heart Rum Company, fundada em 2012, e o seu rum é cuidadosamente elaborado na Destilaria Bago, uma instalação histórica em funcionamento desde 1902. Por trás desta criação está Stephen Carroll, um especialista reconhecido com vasta experiência em grandes empresas como Diageo, Seagram e Rémy Cointreau. O rum é destilado a partir de cana-de-açúcar cultivada na ilha de Negros Occidental, frequentemente apelidada de "Sugarlandia", em alambiques tradicionais de coluna de cobre. A melaço utilizada provém de um dos 11 engenhos de açúcar da ilha, datados da década de 1920, que funciona de forma autónoma graças à sua caldeira alimentada por bagaço, o resíduo fibroso da cana-de-açúcar, garantindo assim um processo sustentável e ecológico. As plantações estão idealmente localizadas ao pé do majestoso vulcão Kanlaon, oferecendo um terroir único e fértil que favorece o desenvolvimento de uma cana-de-açúcar nobre e de excelente qualidade. Enquanto o rum clássico Don Papa encanta com a sua doçura a baunilha graças à adição de licor de baunilha, as edições limitadas e especiais destinam-se mais aos conhecedores, com expressões mais secas e não filtradas, reservadas para os amantes de runs refinados e autênticos.
Don Papa Single Island é um rum de melaço envelhecido de exceção, cuidadosamente envelhecido em barris de carvalho americano e em barris de carvalho espanhol provenientes da prestigiada região da Rioja. Esta versão exclusiva oferece um perfil de sabor mais equilibrado e menos doce do que a famosa versão Small Batch, tornando cada degustação rica em aromas profundos e harmoniosos, ideal para os entusiastas que procuram um rum filipino tradicional e refinado.
