Don Papa - Rhum Single Island - 40%
Don Papa est une marque emblématique de rhum philippin, réputée mondialement pour sa qualité exceptionnelle et son histoire riche. Le nom Don Papa rend hommage à Dionisio Magbuelas, un révolutionnaire philippin également connu sous le nom de Papa Isio. Cet homme charismatique, contremaître dans une plantation de canne à sucre et guérisseur respecté, a joué un rôle clé dans la lutte pour l'indépendance des Philippines contre les colonisateurs espagnols. La marque appartient à la Bleeding Heart Rum Company, fondée en 2012, et son rhum est élaboré avec soin à la Distillerie Bago, une installation historique en activité depuis 1902. À l’origine de cette création, Stephen Carroll, un expert reconnu possédant une solide expérience auprès de grands acteurs tels que Diageo, Seagram et Rémy Cointreau. Le rhum est distillé à base de canne à sucre cultivée sur l’île de Negros Occidental, souvent surnommée la « Sugarlandia », dans des alambics à colonne en cuivre traditionnels. La mélasse utilisée provient d’un des 11 moulins sucriers de l’île, datant des années 1920, et fonctionne de façon autonome grâce à sa chaudière alimentée par la bagasse, résidu végétal de la canne à sucre, assurant ainsi un procédé durable et écologique. Les plantations sont idéalement situées au pied du majestueux volcan Kanlaon, offrant un terroir unique et fertile qui favorise le développement d’une canne à sucre noble et d’excellente qualité. Si le rhum Don Papa classique séduit par sa douceur vanillée grâce à l’ajout de liqueur de vanille, les éditions limitées et spéciales s’adressent davantage aux connaisseurs, avec des expressions plus sèches et non filtrées, réservées aux amateurs de rhums raffinés et authentiques.
Don Papa Single Island est un rhum de mélasse hors d’âge d’exception, soigneusement vieilli en fûts de chêne américain ainsi qu’en fûts de chêne espagnol provenant de la prestigieuse région de la Rioja. Cette version exclusive offre un profil gustatif plus équilibré et moins sucré que la célèbre version Small Batch, rendant chaque dégustation riche en arômes profonds et harmonieux, idéale pour les passionnés à la recherche d’un rhum philippin traditionnel et raffiné.
