CARDHU - 12 años - 40%
Cardhu es una destilería emblemática de Speyside, situada cerca de Archiestown, en Moray, Escocia. Fundada en 1824 por el famoso contrabandista de whisky John Cumming y su esposa Helen, encarna una rica tradición escocesa. La destilería fue dirigida durante mucho tiempo por Helen Cumming, quien con ingenio y valentía vendía botellas de whisky directamente a los transeúntes por la ventana de su granja. Gracias a la posición estratégica de la destilería en una colina, Helen podía detectar la llegada de la policía, cubrirse rápidamente con harina fingiendo hacer pan para enmascarar el olor a destilación, luego ofrecerles té mientras izaba una bandera para alertar a las destilerías vecinas, un testimonio vivo de la resistencia y solidaridad local. En 1885, la destilería fue completamente reconstruida en un nuevo sitio, con alambiques modernos que triplicaron la capacidad de producción, marcando un importante giro industrial. Estos antiguos alambiques de Cardhu fueron vendidos a William Grant, quien luego fundó la famosa destilería Glenfiddich. Hoy, Cardhu pertenece al grupo Diageo y juega un papel crucial como componente esencial de mezclas prestigiosas como Johnnie Walker. El nombre "Cardhu" proviene del gaélico "Carn Dubh", que significa "Piedra Negra", subrayando las profundas y auténticas raíces de esta destilería en el terroir escocés.
Whisky no turbio, con un perfil delicado y equilibrado.