CARDHU - 12 jaar - 40%
Cardhu is een iconische distilleerderij in Speyside, gelegen nabij Archiestown, in Moray, Schotland. Opgericht in 1824 door de beroemde whisky-smokkelaar John Cumming en zijn vrouw Helen, belichaamt het een rijke Schotse traditie. De distilleerderij werd lange tijd geleid door Helen Cumming, die met vindingrijkheid en moed flessen whisky direct aan voorbijgangers verkocht via het raam van hun boerderij. Dankzij de strategische ligging van de distilleerderij op een heuvel kon Helen de komst van de politie zien aankomen, zich snel met bloem bedekken en doen alsof ze brood aan het bakken was om de geur van distillatie te maskeren, en hen vervolgens thee aanbieden terwijl ze een vlag hees om naburige distilleerderijen te waarschuwen – een levend bewijs van lokale veerkracht en solidariteit. In 1885 werd de distilleerderij volledig herbouwd op een nieuwe locatie, met moderne ketels die de productiecapaciteit verdrievoudigden, wat een belangrijke industriële mijlpaal markeerde. Deze oude Cardhu-ketels werden verkocht aan William Grant, die later de beroemde Glenfiddich-distilleerderij oprichtte. Tegenwoordig behoort Cardhu tot de Diageo-groep en speelt het een cruciale rol als essentieel onderdeel van prestigieuze blends zoals Johnnie Walker. De naam "Cardhu" komt van het Gaelic "Carn Dubh", wat "Zwarte Rots" betekent, en benadrukt de diepe en authentieke wortels van deze distilleerderij in het Schotse terroir.
Niet-geturfde whisky met een delicaat en evenwichtig profiel.