RHUM A1710 - La Perle Rare - Canna Roseau Biologica 2023 - 54,1%
L'incredibile storia della famiglia Assier in Martinica inizia nel 1710, quando Jean Assier, un giovane giurista originario di Montpellier, si stabilì sull'isola per servire il Governatore di Phélypeaux. Secoli dopo, il suo discendente diretto, Yves Assier de Pompignan, porta avanti un progetto ambizioso che unisce passione e eredità: la creazione di una nuova distilleria di rum che celebra la ricchezza e l'autenticità del terroir martinicano. L'acquisizione dell'Habitation du Simon, situata nel cuore di un terroir eccezionale, unita al profondo attaccamento di Yves alla sua isola, ha permesso la nascita di un marchio di rum unico che combina perfettamente tradizione ancestrale e innovazione moderna.
Nel 2010, il lancio ufficiale del progetto ha portato a una rigorosa selezione dei migliori rum invecchiati destinati alle miscele. Una cantina appositamente progettata, dotata di botti che in precedenza contenevano Cognac, così come un laboratorio performante, sono stati creati all'Habitation. Le prime annate, invecchiate da 6 a 11 anni, sono state poi affinati in botti di rovere francese da 320 litri per rivelare tutta la complessità dei loro aromi. Parallelamente, Yves Assier ha optato per una distillazione innovativa e di qualità grazie a un alambicco charentais in rame, sormontato da una colonna a sette piatti che garantisce una distillazione fine e sottile. Le fermentazioni, effettuate in vasche a temperatura controllata, sono lunghe per estrarre la massima ricchezza aromatica dalla canna. Dopo rigorose procedure amministrative, l'autorizzazione per una distilleria di Rhum Agricole è stata ottenuta il 31 dicembre 2015. I lavori sono quindi iniziati in un'antica purgeria di zucchero del XVIII secolo, nel cuore della tenuta. Dopo dieci anni di sforzi, ricerche ed esperienze, la distilleria A1710 è stata finalmente inaugurata nel dicembre 2016 da Yves Assier de Pompignan e dal suo appassionato team.
Questa edizione esclusiva di La Perle Rare è realizzata con canne da zucchero Roseau (B59-92), chiamate anche "Canna Gialla", coltivate secondo i rigidi standard dell'agricoltura biologica, garantendo un prodotto naturale, autentico, rispettoso dell'ambiente e ricco di sapori unici.
