RHUM A1710 - La Perle Rare - Cana Roseau Orgânica 2023 - 54,1%
A incrível história da família Assier em Martinica começa em 1710, quando Jean Assier, um jovem jurista originário de Montpellier, estabeleceu-se na ilha para servir o Governador de Phélypeaux. Vários séculos depois, seu descendente direto, Yves Assier de Pompignan, conduz um projeto ambicioso que mistura paixão e herança: a criação de uma nova destilaria de rum que celebra a riqueza e autenticidade do terroir martinicano. A aquisição da Habitation du Simon, situada no coração de um terroir excepcional, associada ao profundo apego de Yves à sua ilha, permitiu o nascimento de uma marca de rum única que combina perfeitamente tradição ancestral e inovação moderna.
Em 2010, o lançamento oficial do projeto deu origem a uma rigorosa seleção dos melhores runs envelhecidos destinados às assemblagens. Uma adega especialmente concebida, equipada com barris que anteriormente continham conhaque, assim como um laboratório de alto desempenho, foram criados na Habitation. As primeiras safras, com idades entre 6 e 11 anos, foram então afinadas em barris de carvalho francês de 320 litros para revelar toda a complexidade dos seus aromas. Paralelamente, Yves Assier optou por uma destilação inovadora e de qualidade graças a um alambique charentais de cobre, coroado por uma coluna de sete pratos que garante uma destilação fina e subtil. As fermentações, realizadas em tanques com temperatura controlada, são longas para extrair a máxima riqueza aromática da cana. Após rigorosos procedimentos administrativos, a autorização para uma destilaria de Rums Agricola foi obtida em 31 de dezembro de 2015. Os trabalhos começaram então numa antiga purgeria de açúcar do século XVIII, no coração da propriedade. Após dez anos de esforços, pesquisas e expertise, a destilaria A1710 foi finalmente inaugurada em dezembro de 2016 por Yves Assier de Pompignan e sua equipa apaixonada.
Esta edição exclusiva de La Perle Rare é elaborada a partir de canas de açúcar Roseau (B59-92), também chamadas "Cana Amarela", cultivadas segundo os rigorosos padrões da agricultura biológica, garantindo um produto natural, autêntico, respeitador do ambiente e rico em sabores únicos.
