RHUM A1710 - La Perle Rare - Caña Roseau Orgánica 2023 - 54,1%
La increíble historia de la familia Assier en Martinica comienza en 1710, cuando Jean Assier, un joven jurista originario de Montpellier, se instala en la isla para servir al Gobernador de Phélypeaux. Varios siglos después, su descendiente directo, Yves Assier de Pompignan, lleva adelante un proyecto ambicioso que mezcla pasión y herencia: la creación de una nueva destilería de ron que celebra la riqueza y autenticidad del terroir martiniqueño. La adquisición de la Habitation du Simon, situada en el corazón de un terroir excepcional, junto con el profundo apego de Yves por su isla, permitió el nacimiento de una marca de ron única que combina a la perfección la tradición ancestral y la innovación moderna.
En 2010, el lanzamiento oficial del proyecto dio lugar a una rigurosa selección de los mejores rones añejos destinados a los ensamblajes. Se creó una bodega especialmente diseñada, equipada con barricas que anteriormente contenían coñac, así como un laboratorio de alto rendimiento en la Habitation. Las primeras cosechas, con edades de 6 a 11 años, se afinan en barriles de roble francés de 320 litros para revelar toda la complejidad de sus aromas. Paralelamente, Yves Assier optó por una destilación innovadora y de calidad gracias a un alambique charentés de cobre, coronado por una columna de siete platos que garantiza una destilación fina y sutil. Las fermentaciones, realizadas en tanques con temperatura controlada, son largas para extraer la máxima riqueza aromática de la caña. Tras rigurosos trámites administrativos, se obtuvo la autorización para una destilería de Rones Agrícolas el 31 de diciembre de 2015. Los trabajos comenzaron entonces en una antigua purgería de azúcar del siglo XVIII, en el corazón de la finca. Tras diez años de esfuerzos, investigaciones y experiencia, la destilería A1710 fue finalmente inaugurada en diciembre de 2016 por Yves Assier de Pompignan y su apasionado equipo.
Esta edición exclusiva de La Perle Rare está elaborada a partir de cañas de azúcar Roseau (B59-92), también llamadas "Caña Amarilla", cultivadas según los estrictos estándares de la agricultura ecológica, garantizando un producto natural, auténtico, respetuoso con el medio ambiente y rico en sabores únicos.
