Mezcal El Jolgorio - Handwerklicher Mezcal - Tobala - 47%
Die Mezcal-Marke El Jolgorio wird von Casa Cortés in Oaxaca, Mexiko , hergestellt. Die Familie Cortés stellt seit 1840 Mezcal her und hat dazu beigetragen, den Herstellungsprozess zu verbessern. Heute in der fünften Generation vertreten, ist die Familie in allen Phasen präsent, von der Pflanzung bis zur Destillation. Das Unternehmen setzt sich dafür ein, traditionelle Produktionsmethoden und die Kultur der lokalen Gemeinschaften in der Region zu bewahren. Es arbeitet eng mit lokalen Produzenten zusammen, um Mezcal auf nachhaltige Weise mit umweltfreundlichen Methoden herzustellen und zur lokalen wirtschaftlichen Entwicklung beizutragen.
Dieser Mezcal wird aus Maguey Tobalá der Agavensorte Potatorum hergestellt. Die Tobala-Agave ist eine kleine Agavensorte, die 12 bis 15 Jahre brauchen kann, um ihre Reife zu erreichen. Aufgrund seiner geringen Größe und Seltenheit braucht es oft viel Ernte, um eine kleine Menge Mezcal zu produzieren. Die Ernte fand 2016 statt und für diese 22. Ausgabe wurden 215 Flaschen produziert.