Mezcal El Jolgorio - Mezcal Artesanal - Tobala - 47%
La marca de mezcal El Jolgorio es producida por Casa Cortés , en Oaxaca, México . La familia Cortés ha estado produciendo Mezcal desde 1840 y ha ayudado a mejorar el proceso de fabricación. Hoy representada por la quinta generación, la familia está presente en todas las etapas, desde la siembra hasta la destilación. La empresa está comprometida con la preservación de los métodos de producción tradicionales y la cultura de las comunidades locales de la región. Trabaja de cerca con los productores locales para producir mezcal de manera sustentable, utilizando métodos amigables con el medio ambiente y contribuyendo al desarrollo económico local.
Este Mezcal está elaborado a base de maguey Tobalá , de la variedad de agave Potatorum . El agave Tobala es una variedad pequeña de agave que puede tardar de 12 a 15 años en alcanzar la madurez. Debido a su pequeño tamaño y rareza, a menudo se necesita mucha cosecha para producir una pequeña cantidad de mezcal. La vendimia tuvo lugar en 2016, y para esta 22ª edición se elaboraron 215 botellas .