Mezcal El Jolgorio - Mezcal Artisanal - Tobala - 47%
La marque de Mezcal El Jolgorio est produite par Casa Cortés, à Oaxaca au Mexique. La famille Cortés produit du Mezcal depuis 1840 et a contribué à l’amélioration des processus de fabrication. Aujourd’hui représentée par la cinquième génération, la famille est présente dans toutes les étapes, de la plantation à la distillation. L'entreprise est engagée dans la préservation des méthodes de production traditionnelles et de la culture des communautés locales de la région. Elle travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour produire du mezcal de manière durable, en utilisant des méthodes respectueuses de l'environnement et en contribuant au développement économique local.
Ce Mezcal est élaboré à partir de maguey Tobalá, de la variété d’agave Potatorum. L'agave Tobala est une petite variété d'agave qui peut prendre jusqu'à 12 à 15 ans pour atteindre sa maturité. En raison de sa petite taille et de sa rareté, il faut souvent en récolter beaucoup pour produire une petite quantité de mezcal. La récolte a eu lieu en 2016, et 215 bouteilles ont été produites pour cette 22ème édition.