Mezcal El Jolgorio - Mezcal artigianale - Tobala - 47%
Il marchio El Jolgorio di Mezcal è prodotto da Casa Cortés , a Oaxaca, in Messico . La famiglia Cortés produce Mezcal dal 1840 e ha contribuito a migliorare il processo di produzione. Oggi rappresentata dalla quinta generazione, la famiglia è presente in tutte le fasi, dalla semina alla distillazione. L'azienda si impegna a preservare i metodi di produzione tradizionali e la cultura delle comunità locali della regione. Lavora a stretto contatto con i produttori locali per produrre mezcal in modo sostenibile, utilizzando metodi rispettosi dell'ambiente e contribuendo allo sviluppo economico locale.
Questo Mezcal è fatto con maguey Tobalá , della varietà di agave Potatorum . L'agave Tobala è una piccola varietà di agave che può impiegare dai 12 ai 15 anni per raggiungere la maturità. A causa delle sue piccole dimensioni e rarità, spesso ci vuole molto raccolto per produrre una piccola quantità di mezcal. La vendemmia è avvenuta nel 2016, e per questa 22esima edizione sono state prodotte 215 bottiglie .