Cognac Jean Luc Pasquet - Marie Framboise - 16%
Maison de Cognac Pasquet ligger på platsen Chez Ferchaud-Eraville, i Bellevigne i Charente. År 1970 ärvde Jean-Luc Pasquet sin farbror Albert och blev ansvarig för familjegården som omfattade 8 hektar vingårdar i Grande och Petite Champagne. Egendomen utökades till 14 hektar, odlade sedan 1995 i certifierad ekologisk jordbruk. Destillationsapparaten på 20 hektoliter möjliggör framställning av fina och rika eau-de-vie från en dubbel destillation, som sedan lagras i minst 4 år, alltså 2 år längre än den lagstadgade lagringen på trä för att erhålla beteckningen «Cognac». Huset drivs idag av Jean Pasquet och hans fru Amy, som är av amerikanskt ursprung.
Marie-Framboise framställs på basis av färskpressad druvsaft och cognac eau-de-vie, där färska hallon tidigare har macererats. Alla ingredienser kommer från ekologiskt jordbruk. Det är en blandning av Ugni Blanc (40%), Montils (40%) och Merlot (20%), odlade på en ler-kalkhaltig jordmån.
/REPETER_etoile>