Cognac Jean Luc Pasquet - Marie Framboise - 16%
Maison de Cognac Pasquet bevindt zich op de plaats genaamd Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor het familiebedrijf met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, sinds 1995 gecertificeerd biologisch geteeld. De distilleerketel van 20 hectoliter maakt het mogelijk fijne en rijke eau-de-vie te verkrijgen uit een dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar wordt gerijpt, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn vrouw Amy, van Amerikaanse afkomst.
De Marie-Framboise wordt gemaakt op basis van versgeperst druivensap en cognac eau-de-vie, waarin verse frambozen vooraf zijn gemacereerd. Alle ingrediënten zijn afkomstig uit de biologische landbouw. Het is een blend van Ugni Blanc (40%), Montils (40%) en Merlot (20%), geteeld op een klei-kalkhoudende bodem.
/REPETER_etoile>