ZACAPA - Royal - In scatola - 45%
Zacapa è una distilleria di rum guatemalteca oggi particolarmente famosa. La specificità della distilleria è quella di utilizzare succo di canna concentrato e lieviti naturali estratti dall'ananas . Una volta fermentati, i succhi vengono distillati in un unico alambicco a colonna di rame e successivamente le acquaviti vengono trasportate per essere invecchiate nelle cantine situate a più di 2.300 metri sul livello del mare.
La Royal Edition è una Gran Reserva prodotta in piccole quantità e invecchiata a Solera. In un sistema Solera , le botti sono organizzate in livelli, dal più giovane al più vecchio. Così, i rum giovani vengono cantati al piano più alto poi con il passare degli anni, la parte dei rum evaporati nei piani inferiori (parte degli angeli) viene integrata dai rum dei piani superiori. Così, il rum scende lungo i piani della botte man mano che invecchia e il livello più vicino al suolo, chiamato Solera, è una miscela di rum di epoche diverse. Viene poi affinato in botti di rovere francese del "Bois du Roy".