CHICHIBU - Edizione Parigi 2022 - 51,50%
Ichiro’s Malt è una società di imbottigliamento indipendente di whisky giapponese, rinomata per il suo impegno verso l'autenticità e l'eccezionale qualità. Fondata da Ichiro Akuto, questo marchio iconico è nato in uno spazio modesto a Chichibu, una graziosa città situata a circa 100 km a nord-ovest di Tokyo. Con solo due piccoli alambicchi, Ichiro Akuto ha rivoluzionato il mondo del whisky giapponese. La sua esperienza deriva da una tradizione familiare secolare: suo nonno era originariamente un maestro birraio di sake e direttore della leggendaria distilleria Hanyu, fondata nel 1625. Questa distilleria ha ottenuto la licenza ufficiale per la produzione di whisky nel 1941, fondando così un'eredità unica. Il padre di Akuto ha proseguito questa eredità acquisendo due alambicchi scozzesi, capaci di produrre circa 400 botti all'anno. Nel 2000, di fronte alla crisi economica giapponese e al calo del consumo di sake, la famiglia è stata costretta a vendere l'azienda. Tuttavia, Ichiro Akuto ha saputo trasformare questa prova in un'opportunità rara recuperando gli alambicchi e le botti in maturazione, preservando così la tradizione e la qualità del loro whisky.
Oggi, Ichiro Akuto persegue l'eccellenza perpetuando i metodi ancestrali appresi nella distilleria Hanyu, innovando allo stesso tempo con una visione ambiziosa. È riconosciuto come uno dei distillatori giapponesi più talentuosi e determinati. Attualmente, circa 4.000 botti, provenienti da invecchiamenti in Sherry, vino e Bourbon, maturano pazientemente. Inoltre, Ichiro Akuto sta sperimentando la coltivazione locale di orzo con l'obiettivo di creare un whisky autenticamente giapponese, rafforzando così il suo ruolo di pioniere nell'industria.
Chichibu Edizione Parigi 2022 è un assemblaggio meticoloso composto da nove botti di whisky torbato di Chichibu, principalmente invecchiati in botti ex-Bourbon per sei o sette anni. Questo blend offre un'esperienza gustativa raffinata in cui la torba equilibrata rivela note ricche e complesse, testimonianza dell'eccezionale maestria giapponese.
Torbato
