CHICHIBU - Pařížská edice 2022 - 51,50 %
Ichiro’s Malt je společnost nezávislého stáčení japonské whisky, známá svým závazkem k autentičnosti a výjimečné kvalitě. Založená Ichiro Akutem, tato ikonická značka vznikla v skromném prostoru v Chichibu, malebném městě asi 100 km severozápadně od Tokia. S pouhými dvěma malými kotli dokázal Ichiro Akuto revolučně změnit svět japonské whisky. Jeho dovednosti pocházejí ze staleté rodinné tradice: jeho dědeček byl původně mistrem vaření saké a vedoucím legendární palírny Hanyu, založené v roce 1625. Tato palírna získala oficiální licenci na výrobu whisky v roce 1941, čímž založila jedinečné dědictví. Akutův otec pokračoval v tomto odkazu pořízením dvou skotských kotlů, schopných vyrobit asi 400 sudů ročně. V roce 2000, tváří v tvář japonské ekonomické krizi a poklesu spotřeby saké, byla rodina nucena firmu prodat. Přesto se Ichiro Akuto podařilo tuto zkoušku proměnit v vzácnou příležitost tím, že získal zpět kotle a zrající sudy, čímž zachoval tradici a kvalitu jejich whisky.
Dnes Ichiro Akuto usiluje o dokonalost tím, že pokračuje v předávání starobylých metod naučených v palírně Hanyu a zároveň inovuje s ambiciózní vizí. Je uznáván jako jeden z nejvíce talentovaných a odhodlaných japonských palíren. V současnosti zraje trpělivě asi 4 000 sudů, pocházejících z dozrávání v sudech po sherry, víně a bourbonu. Kromě toho Ichiro Akuto experimentuje s pěstováním místního ječmene s cílem vytvořit autenticky japonskou whisky, čímž posiluje svou průkopnickou roli v průmyslu.
Chichibu Pařížská edice 2022 je pečlivá směs složená z devíti sudů rašelinové whisky Chichibu, převážně zrající v sudech po ex-bourbonu po dobu šesti až sedmi let. Tento blend nabízí rafinovaný chuťový zážitek, kde vyvážená rašelina odhaluje bohaté a komplexní tóny, které svědčí o výjimečném japonském řemeslném umění.
Rašelinová
