CHICHIBU - Edición París 2022 - 51,50%
Ichiro’s Malt es una empresa de embotellado independiente de whisky japonés, reconocida por su compromiso con la autenticidad y la calidad excepcional. Fundada por Ichiro Akuto, esta marca emblemática nació en un espacio modesto en Chichibu, una encantadora ciudad situada a unos 100 km al noroeste de Tokio. Con solo dos pequeños alambiques, Ichiro Akuto revolucionó el mundo del whisky japonés. Su experiencia proviene de una tradición familiar centenaria: su abuelo fue originalmente un maestro cervecero de sake y director de la legendaria destilería Hanyu, creada en 1625. Esta destilería obtuvo su licencia oficial para la producción de whisky en 1941, fundando así un legado único. El padre de Akuto continuó este legado adquiriendo dos alambiques escoceses, capaces de producir alrededor de 400 barriles al año. En 2000, ante la crisis económica japonesa y la caída del consumo de sake, la familia se vio obligada a vender la empresa. Sin embargo, Ichiro Akuto supo transformar esta prueba en una oportunidad rara recuperando los alambiques y los barriles en maduración, preservando así la tradición y la calidad de su whisky.
Hoy, Ichiro Akuto continúa la excelencia perpetuando los métodos ancestrales aprendidos en la destilería Hanyu, mientras innova con una visión ambiciosa. Es reconocido como uno de los destiladores japoneses más talentosos y decididos. Actualmente, alrededor de 4,000 barriles, procedentes de envejecimientos en jerez, vino y bourbon, maduran pacientemente. Además, Ichiro Akuto experimenta con el cultivo de cebada local con el objetivo de crear un whisky auténticamente japonés, reforzando así su papel pionero en la industria.
Chichibu Edición París 2022 es una mezcla meticulosa compuesta por nueve barriles de whisky turbio de Chichibu, principalmente envejecidos en barriles ex-Bourbon durante seis a siete años. Esta mezcla ofrece una experiencia gustativa refinada donde la turba equilibrada revela notas ricas y complejas, testimonio de la excepcional artesanía japonesa.
Turbio
