CHICHIBU - Paris Edition 2022 - 51,50 %
Ichiro’s Malt är ett oberoende buteljeringsföretag för japansk whisky, känt för sitt engagemang för äkthet och exceptionell kvalitet. Grundat av Ichiro Akuto, föddes detta ikoniska märke i ett blygsamt utrymme i Chichibu, en charmig stad belägen cirka 100 km nordväst om Tokyo. Med endast två små pannor revolutionerade Ichiro Akuto den japanska whiskyvärlden. Hans expertis kommer från en århundraden gammal familjetradition: hans farfar var ursprungligen en sake-mästare och chef för det legendariska Hanyu-destilleriet, grundat 1625. Detta destilleri fick sin officiella licens för whiskyproduktion 1941 och grundade därmed ett unikt arv. Akutos far fortsatte detta arv genom att förvärva två skotska pannor, som kunde producera cirka 400 fat per år. År 2000, i ljuset av den japanska ekonomiska krisen och minskad sake-konsumtion, tvingades familjen sälja företaget. Trots detta lyckades Ichiro Akuto förvandla denna prövning till en sällsynt möjlighet genom att återfå pannorna och de mogna faten, och därigenom bevara traditionen och kvaliteten på deras whisky.
Idag strävar Ichiro Akuto efter excellens genom att föra vidare de gamla metoderna som lärts vid Hanyu-destilleriet, samtidigt som han förnyar med en ambitiös vision. Han är erkänd som en av de mest talangfulla och beslutsamma japanska destillatörerna. För närvarande mognar cirka 4 000 fat, lagrade i sherry-, vin- och bourbonfat, tålmodigt. Dessutom experimenterar Ichiro Akuto med lokal odling av korn för att skapa en autentiskt japansk whisky, vilket stärker hans roll som pionjär inom industrin.
Chichibu Paris Edition 2022 är en noggrann blandning bestående av nio fat av rökig Chichibu-whisky, huvudsakligen lagrad i ex-bourbonfat i sex till sju år. Denna blend erbjuder en förfinad smakupplevelse där balanserad torv avslöjar rika och komplexa toner, vilket vittnar om exceptionellt japanskt hantverk.
Rökig
