CHICHIBU - Parijse Editie 2022 - 51,50%
Ichiro’s Malt is een onafhankelijk bottelaar van Japanse whisky, bekend om zijn toewijding aan authenticiteit en uitzonderlijke kwaliteit. Opgericht door Ichiro Akuto, werd dit iconische merk geboren in een bescheiden ruimte in Chichibu, een charmant stadje ongeveer 100 km ten noordwesten van Tokio. Met slechts twee kleine distilleerketels heeft Ichiro Akuto de Japanse whiskywereld gerevolutioneerd. Zijn vakmanschap komt voort uit een eeuwenoude familietraditie: zijn grootvader was oorspronkelijk een sake-meesterbrouwer en leider van de legendarische Hanyu-distilleerderij, opgericht in 1625. Deze distilleerderij kreeg in 1941 haar officiële licentie voor whiskyproductie en legde daarmee een uniek erfgoed vast. Akuto's vader zette deze erfenis voort door twee Schotse distilleerketels aan te schaffen, die ongeveer 400 vaten per jaar konden produceren. In 2000, geconfronteerd met de Japanse economische crisis en de daling van het sakeverbruik, werd de familie gedwongen het bedrijf te verkopen. Toch wist Ichiro Akuto deze beproeving om te zetten in een zeldzame kans door de distilleerketels en rijpende vaten terug te krijgen, waardoor de traditie en kwaliteit van hun whisky behouden bleef.
Tegenwoordig streeft Ichiro Akuto naar uitmuntendheid door de oude methoden geleerd bij de Hanyu-distilleerderij voort te zetten en tegelijkertijd te vernieuwen met een ambitieuze visie. Hij wordt erkend als een van de meest getalenteerde en vastberaden Japanse distilleerders. Momenteel rijpen ongeveer 4.000 vaten, afkomstig van rijpingen in sherry-, wijn- en bourbonvaten, geduldig. Bovendien experimenteert Ichiro Akuto met de teelt van lokale gerst met als doel een authentiek Japanse whisky te creëren, waarmee hij zijn pioniersrol in de industrie versterkt.
Chichibu Parijse Editie 2022 is een zorgvuldig samengestelde blend bestaande uit negen vaten van gerookte Chichibu-whisky, voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten gedurende zes tot zeven jaar. Deze blend biedt een verfijnde smaakervaring waarbij de gebalanceerde turf rijke en complexe tonen onthult, getuigend van uitzonderlijk Japans vakmanschap.
Gerookt
