YOICHI - Discovery - Non Torbato - Imbottigliato 2021 - 47%
Nikka Whisky Distilling Company è una casa iconica situata in Giappone, fondata da Masataka Taketsuru, riconosciuto a livello mondiale come il padre fondatore del whisky giapponese. Proveniente da una famiglia di produttori di sake, studiò chimica all'università prima di approfondire le sue competenze in diverse prestigiose distillerie scozzesi. Nel 1920, tornò in Giappone con sua moglie scozzese, Rita, per trasmettere la sua esperienza. Dopo aver contribuito alla creazione del primo whisky giapponese all'interno di Suntory (allora Kotobukiya Limited), prese il volo fondando la distilleria Yoichi e la casa madre, Nikka. Quest'ultima possiede anche strutture uniche dedicate alla produzione di Shochu, un distillato tradizionale giapponese ottenuto da varie materie prime come riso, orzo o patata dolce, oltre a infrastrutture per la produzione di brandy di sidro e vino di mele. Dal 2001, Nikka fa parte del gruppo Asahi Breweries, leader nel mondo delle bevande.
La distilleria Yoichi fu costruita nel 1934 e iniziò la produzione nel 1936. Situata vicino al mare, è circondata da montagne su tre lati e presenta un ambiente naturale molto simile alle Highlands scozzesi. Il suo clima fresco, combinato con un'umidità ottimale, aria pura, acqua di sorgente dolce e l'influenza marina, conferisce al whisky Yoichi una firma unica. La brezza marina porta delicate sfumature saline durante la maturazione, mentre la tradizionale distillazione diretta a carbone aggiunge note eccezionali torbate e affumicate, emblematiche di questa distilleria.
Questa rara espressione del Yoichi Single Malt appartiene alla prestigiosa gamma "Nikka Discovery", che offre un viaggio sensoriale attraverso le molteplici innovazioni del processo di distillazione di Nikka. Qui, l'attenzione è rivolta alla ricchezza delle materie prime disponibili nella distilleria. Questo assemblaggio è realizzato esclusivamente con malti non torbati, offrendo un'esperienza inaspettata che rivoluziona l'immagine "torbata" solitamente associata a Yoichi, con una complessità elegante e raffinata.
Non Torbato
