The Gospel - Straight Rye - 45%
The Gospel är ett märke av rågwhisky, producerat i Melbourne i Australien. Grundaren och mästardestillatören Ian Thorn har tillbringat mer än två decennier i bryggeri- och destillationsindustrin i Storbritannien. När han återvände till Australien blev han destillatör för Starward där han arbetade i 7 år. När han lämnade Starward hade Ian Thorn samlat på sig tillräckligt med kunskap om destillation för att bli en eftertraktad konsult. Det var också vid denna tidpunkt som han började undervisa nästa generation destillatörer, efter att ha fått stöd av den mentor som övervakade hans masterprogram och som nu undervisar internationella studenter för Institute of Brewing & Distilling. The Gospel har inkorporerat flera metoder som han inte hade praktisk erfarenhet av tidigare. Majoriteten av hans tidigare destilleringsarbete bestod av att göra maltwhisky i pot stills. Däremot arbetar The Gospel med råg och använder en kontinuerlig kolonn för destillationen.
The Gospel Straight Rye är tillverkat av omältat australiskt råg från en enda gård i Murray Mallee-regionen i South Australia. Whiskyn destilleras två gånger och lagras i fat i minst två år i Melbournes dynamiska klimat; temperaturen i Melbourne kan variera med 20 grader från dag till dag. Det innebär att alkoholen expanderar och drar ihop sig i fatet flera gånger under en given period, vilket tvingar alkoholen att tränga in i ekträet. De fat som används för mognad av Gospel Straight Rye är gjorda av nytt amerikanskt ek från ett båtbyggeri i Kentucky, USA, som hämtar ek från en enda skog. De är kraftigt upphettade med varierande nivåer av kolning.
Ej torvig