The Gospel - Straight Rye - 45%
The Gospel est une marque emblématique de whisky de seigle premium, fièrement produite à Melbourne, en Australie. Son créateur, le fondateur et maître distillateur Ian Thorn, cumule plus de vingt années d'expérience dans l'industrie de la brasserie et de la distillation au Royaume-Uni, faisant de lui un expert reconnu. À son retour en Australie, Ian intègre l'équipe de Starward où il exerce pendant 7 ans en tant que distillateur. Au fil de son parcours chez Starward, il acquiert des compétences approfondies qui le positionnent comme consultant recherché. Parallèlement, il transmet son savoir-faire à la nouvelle génération de distillateurs, soutenu par son mentor de maîtrise, et intervient auprès d'étudiants internationaux pour l'Institute of Brewing & Distilling. The Gospel révolutionne le marché en appliquant des méthodes inédites pour Ian Thorn, qui jusqu'alors se consacrait principalement à la production de whisky de malt via des alambics à repasse. Ici, The Gospel se distingue en produisant un whisky de seigle élaboré avec une colonne de distillation continue, mettant en avant une approche innovante et moderne.
The Gospel Straight Rye est confectionné exclusivement à partir de seigle non malté d'origine australienne, cultivé sur une ferme unique située dans la région préservée de Murray Mallee, en Australie-Méridionale. Cette origine singulière garantit une qualité et une traçabilité optimale. Le whisky est distillé en double distillation, puis affiné durant au moins deux ans dans des fûts soigneusement sélectionnés, dans le climat dynamique et variable de Melbourne. Cette fluctuation thermique, pouvant atteindre 20 degrés d'un jour à l'autre, contribue à une interaction intense entre l'alcool et le bois, favorisant une maturation riche, complexe et profondément aromatique. Les fûts utilisés pour le vieillissement de The Gospel Straight Rye sont en chêne américain neuf, provenant d'une tonnellerie artisanale du Kentucky, qui s'approvisionne exclusivement dans une forêt unique, garantissant ainsi une qualité constante. Ces fûts sont soumis à un processus de chauffe intense avec des niveaux de carbonisation variables, optimisant l'extraction des saveurs boisées et vanillées typiques de cette région mythique.
Non Tourbé
