The Gospel - Straight Rye - 45%
The Gospel é uma marca icônica de whisky de centeio premium, orgulhosamente produzido em Melbourne, Austrália. Seu criador, fundador e mestre destilador Ian Thorn, acumula mais de vinte anos de experiência na indústria de cervejaria e destilação no Reino Unido, tornando-o um especialista reconhecido. Ao retornar à Austrália, Ian integrou a equipe da Starward, onde atuou por 7 anos como destilador. Ao longo de sua trajetória na Starward, adquiriu habilidades aprofundadas que o posicionam como um consultor requisitado. Paralelamente, transmite seu conhecimento para a nova geração de destiladores, apoiado por seu mentor mestre, e atua junto a estudantes internacionais para o Institute of Brewing & Distilling. The Gospel revoluciona o mercado aplicando métodos inéditos para Ian Thorn, que até então se dedicava principalmente à produção de whisky de malte por meio de alambiques pot still. Aqui, The Gospel se destaca produzindo um whisky de centeio elaborado com uma coluna de destilação contínua, destacando uma abordagem inovadora e moderna.
The Gospel Straight Rye é confeccionado exclusivamente a partir de centeio não maltado de origem australiana, cultivado em uma fazenda única localizada na preservada região de Murray Mallee, no sul da Austrália. Essa origem singular garante qualidade e rastreabilidade ideais. O whisky é destilado em dupla destilação e depois envelhecido por pelo menos dois anos em barris cuidadosamente selecionados, no clima dinâmico e variável de Melbourne. Essa flutuação térmica, que pode atingir 20 graus de um dia para o outro, contribui para uma interação intensa entre o álcool e a madeira, favorecendo uma maturação rica, complexa e profundamente aromática. Os barris usados para o envelhecimento do The Gospel Straight Rye são de carvalho americano novo, provenientes de uma toneleria artesanal de Kentucky que se abastece exclusivamente em uma floresta única, garantindo assim qualidade constante. Esses barris passam por um processo intenso de tostagem com níveis variáveis de carbonização, otimizando a extração dos sabores amadeirados e de baunilha típicos dessa região lendária.
Não turfado
