The Gospel - Straight Rye - 45%
The Gospel is een merk van roggewhisky, geproduceerd in Melbourne, Australië. De oprichter en meester-distillateur Ian Thorn heeft meer dan twee decennia doorgebracht in de brouwerij- en distilleerindustrie in het Verenigd Koninkrijk. Bij zijn terugkeer naar Australië werd hij distillateur bij Starward, waar hij 7 jaar werkte. Toen hij Starward verliet, had Ian Thorn voldoende kennis van distillatie opgedaan om een gewilde consultant te worden. Het was ook in deze periode dat hij begon met het onderwijzen van de volgende generatie distillateurs, nadat hij werd ondersteund door de mentor die zijn masterprogramma superviseerde en nu internationale studenten onderwijst voor het Institute of Brewing & Distilling. The Gospel heeft een aantal benaderingen geïntegreerd waarmee hij eerder geen praktische ervaring had. Het grootste deel van zijn eerdere distilleerwerk bestond uit het maken van maltwhisky in pot stills. Daarentegen werkt The Gospel met rogge en gebruikt een continue kolom voor de distillatie.
The Gospel Straight Rye wordt gemaakt van ongemoute Australische rogge afkomstig van een enkele boerderij in de Murray Mallee-regio in Zuid-Australië. De whisky wordt twee keer gedistilleerd en vervolgens minimaal twee jaar gerijpt in vaten in het dynamische klimaat van Melbourne; de temperatuur in Melbourne kan van de ene dag op de andere met 20 graden schommelen. Dit betekent dat de alcohol in het vat meerdere keren uitzet en krimpt gedurende een bepaalde periode, waardoor de alcohol in het eikenhout dringt. De vaten die worden gebruikt voor het rijpen van Gospel Straight Rye zijn gemaakt van nieuw Amerikaans eikenhout afkomstig van een kuiperij in Kentucky, VS, die eikenhout uit één enkel bos betrekt. Ze zijn sterk verhit met variërende niveaus van verkoling.
Niet turfgerookt