Massenez Brennerei - Weiße Kakaolikör - 25%
Die Massenez Brennerei, gelegen in Dieffenbach-au-Val im Herzen von Elsass, ist ein historisches Haus, das 1870 von Jean-Baptiste Massenez, einem anerkannten Meisterbrenner, gegründet wurde. Im Jahr 1913 innovierte sein Sohn Eugène Massenez, indem er erstmals Wildhimbeer-Eau-de-Vie destillierte, ein außergewöhnliches Produkt, das von der Königin von Schweden hoch geschätzt wurde. Dank dieses Rufs wurde die Brennerei schnell offizieller Lieferant des schwedischen Königshofes. Gabriel Eugène, der die dritte Generation vertritt, eroberte die gehobene Gastronomie, indem er mit Sterne-Köchen wie Bocuse und renommierten Häusern wie La Tour d’Argent zusammenarbeitete. Angesichts der wachsenden Nachfrage eröffnete 1979 eine neue moderne Brennerei ihre Türen. Die Marke exportiert dann in mehr als 110 Länder und erweitert kontinuierlich ihr Sortiment an raffinierten Spirituosen und Likören. Im Jahr 2010 trat die Massenez Brennerei der Gruppe Grandes Distilleries Peureux bei. Bernard Baud, Präsident der Grandes Distilleries Peureux, bekannt insbesondere für ihre berühmten Griottines des Vosges, brachte neue Dynamik in die Massenez Brennerei, während er die Authentizität und das jahrhundertealte Know-how des Hauses bewahrte.
Ein Likör wird definiert als ein neutraler Alkohol, der sorgfältig gesüßt und aromatisiert wird, um einen einzigartigen geschmacklichen Reichtum zu bieten. Die Fruchtcreme gehört zu dieser großen Familie der Liköre, unterscheidet sich jedoch hauptsächlich durch ihren höheren Zuckergehalt. Tatsächlich enthält ein traditioneller Likör mindestens 100 g Zucker pro Liter und hat einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 55 %. Liköre mit mehr als 250 Gramm Zucker pro Liter werden aufgrund ihrer cremigen und weichen Textur „Cremes" genannt. Sowohl in der Mixologie zur Kreation innovativer Cocktails als auch als Digestif oder in der Küche verwendet, verleihen Fruchtliköre und -cremes den kulinarischen und festlichen Genüssen eine raffinierte und genussvolle Note.
