ABUELO - 12 år - Edition Two Oaks - 40%
Ron Abuelo er et romdestilleri beliggende i Panama. Ron Abuelo repræsenterer kulminationen af tre generationers romtradition og hylder Don José Varela Blanco, som forlod Spanien i 1908 for at etablere Panamas første sukkerrørsplantage. Den første rom blev produceret i 1936. Ron Abuelo håndterer høsten til aftapning udelukkende under egen ledelse og på stedet. De fremstiller en langtidsholdbar basissirup eller "miel de caña" fra presset sukkerrørsjuice, hvorefter der tilsættes vand fra deres egen brønd med gærkulturer dyrket på stedet. Efter gæring til sukkerrørsvin følger destillationen i en enkelt kolonne-alambik. Den unge rom modnes derefter roligt i små ex-bourbon egetræsfade. De mest eksklusive udtryk modnes efter Solera-metoden. Efter mange års modning udvælges fadene omhyggeligt i partier for at danne en blanding i et større fad. Fadstyrken er omkring 65%, så demineraliseret vand tilsættes til 40% med lidt sukker for en optimal smagsoplevelse.
Abuelo Two Oak er en 12-årig rom lavet af 2 forskellige fade. Den er lagret i udvalgte Bourbon-egetræsfade og derefter modnet i amerikansk eg med medium varme.