ABUELO - 12 år - Two Oaks Edition - 40%
Ron Abuelo er et prestigefyldt romdestilleri beliggende i Panama, kendt for sin enestående ekspertise og familiearv. Det repræsenterer kulminationen af tre generationer af passionerede, og Ron Abuelo hylder Don José Varela Blanco, en pioner, der forlod Spanien i 1908 for at grundlægge den første sukkerrørsplantage i Panama. Siden 1936 har dette hus produceret exceptionelle rom, og mestrer hvert trin i processen fra høst til aftapning, som udelukkende udføres på stedet under deres strenge ledelse. Deres håndværksmæssige metode begynder med produktionen af en langtidsholdbar basissirup kaldet "miel de caña", fremstillet af friskpresset sukkerrørsjuice. Det anvendte vand kommer fra deres egen brønd og er kalibreret med lokalt dyrkede gær til optimal fermentering. Efter omhyggelig fermentering til sukkerrørsvin foregår destillationen i en unik kolonnepotstill, der sikrer renhed og koncentration af aromaer. Den unge rom lagres derefter omhyggeligt på små ex-Bourbon egetræsfade, hvilket giver finesse og kompleksitet. De sjældneste partier nyder godt af lagring efter den traditionelle Solera-metode, en unik proces, der sikrer rigdom og subtilitet. Efter flere års modning udvælges fadene nøje i partier og blandes derefter i et større fad. Fadstyrken på omkring 65% justeres ved tilsætning af demineraliseret vand til 40% alkohol, og en smule sukker tilsættes for at forfine smagsoplevelsen.
Abuelo Two Oak er en 12 år gammel lagret rom, der stammer fra en raffineret blanding af to forskellige fade. Denne rom blev oprindeligt lagret i omhyggeligt udvalgte Bourbon egetræsfade og derefter færdigmodnet i amerikanske egetræsfade med medium ristethed, hvilket giver intense aromaer, en kompleks struktur og en elegant afslutning i munden, ideel til kendere af exceptionel rom.
Opdag dette vidunder i vores eksklusive udvalg hos Clos des Spiritueux, din uundværlige reference for spiritus af høj kvalitet og exceptionelle rom, perfekt til at berige din samling eller give en sjælden og værdifuld gave.
