ABUELO - 12 jaar - Two Oaks Editie - 40%
Ron Abuelo is een prestigieuze rumdistilleerderij gevestigd in Panama, bekend om zijn uitzonderlijke vakmanschap en familie-erfgoed. Het vertegenwoordigt de culminatie van drie generaties gepassioneerden en eert Don José Varela Blanco, een pionier die in 1908 Spanje verliet om de eerste suikerrietplantage in Panama te stichten. Sinds 1936 produceert dit huis uitzonderlijke rum, waarbij elke stap van het proces wordt beheerst, van de oogst tot het bottelen, allemaal exclusief ter plaatse onder hun strikte beheer. Hun ambachtelijke methode begint met de productie van een lang houdbare basissiroop genaamd "miel de caña", verkregen uit vers geperst suikerrietsap. Het gebruikte water komt uit hun eigen bron en wordt gekalibreerd met lokaal gekweekte gisten voor optimale fermentatie. Na een zorgvuldige fermentatie tot suikerrietwijn vindt de distillatie plaats in een unieke kolomstill, die zuiverheid en concentratie van aroma's garandeert. De jonge rum wordt vervolgens zorgvuldig gerijpt in kleine ex-Bourbon eiken vaten, wat finesse en complexiteit toevoegt. De zeldzaamste batches profiteren van rijping volgens de traditionele Solera-methode, een uniek proces dat rijkdom en subtiliteit garandeert. Na meerdere jaren rijping worden de vaten streng geselecteerd in batches en vervolgens samengevoegd in een groter vat. De vatsterkte van ongeveer 65% wordt aangepast door toevoeging van gedemineraliseerd water tot 40% alcohol, en een vleugje suiker wordt toegevoegd om de smaakbeleving te sublimeren.
Abuelo Two Oak is een 12 jaar oude gerijpte rum die voortkomt uit een verfijnde blend van twee verschillende vaten. Deze rum werd aanvankelijk gerijpt in zorgvuldig geselecteerde Bourbon eiken vaten en vervolgens afgewerkt in Amerikaans eiken vaten met medium toast, wat zorgt voor intense aroma's, een complexe structuur en een elegante afdronk in de mond, ideaal voor liefhebbers van uitzonderlijke rum.
Ontdek dit wonder binnen onze exclusieve selectie bij Clos des Spiritueux, uw onmisbare referentie voor hoogwaardige gedistilleerde dranken en uitzonderlijke rum, perfect om uw collectie te verrijken of een zeldzaam en waardevol cadeau te geven.
