Cuvée la Salle - XO - 43%
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La Distilleria Saint-James si trova in Martinica, un terroir eccezionale rinomato per i suoi rum agricoli di eccellenza. La sua affascinante storia inizia con il Reverendo Edmond Lefébure, allora Padre Superiore al convento dei Fratelli della Carità e chimico appassionato. Presto percepì il potenziale unico delle acquaviti derivanti dalla canna da zucchero distillata vicino al suo ospedale e decise di produrre lui stesso questi preziosi rum. L'avventura proseguì e, nel 1973, la società Cointreau acquisì i Rum Saint-James, centralizzando tutta la produzione a Sainte-Marie. Nel 2003, la distilleria entrò a far parte del gruppo La Martiniquaise, suo attuale proprietario, garante di un sapere tradizionale e di una qualità impeccabile.
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Il rum Saint James è elaborato a partire dalla fermentazione e poi dalla distillazione in colonna creola del puro succo di canna da zucchero, metodo ancestrale riconosciuto dall'A.O.C. Rhum de la Martinique. Questo processo eccezionale conferisce ai rum Saint James una palette aromatica ricca e complessa, ideale per un invecchiamento in barili di rovere accuratamente selezionati. Non è consentito alcun aggiunta di dolcificanti, garantendo così un'autenticità assoluta. Fiera del suo impegno per la sostenibilità ambientale, la distilleria ottimizza i suoi processi: le piantagioni locali di canna riducono i percorsi logistici e le loro emissioni di CO2, mentre la bagassa, residuo fibroso della canna, viene valorizzata come combustibile per la produzione di vapore necessaria alla distillazione e alla macinazione della canna. Parte di questa bagassa viene convertita in compost o trasformata in elettricità tramite un turboalternatore. Infine, la vinaccia, residuo liquido della distillazione, viene trattata metodicamente per irrigare naturalmente i campi di canna, chiudendo così un ciclo virtuoso rispettoso della natura.
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La Cuvée La Salle rende omaggio all'Habitation La Salle, una vecchia distilleria acquisita da Saint James, famosa per la sua storica produzione di tafia. I rum invecchiati selezionati per questa cuvée unica sono stati accuratamente scelti dall'enologo e dal maître de chai di Saint James. Distillati in colonna creola a Sainte-Marie a partire da puro succo di canna, questi rum beneficiano di un invecchiamento esperto di 6 anni in barili di rovere, rivelando aromi profondi e una finezza notevole. Scoprite tutta l'autenticità e la ricchezza aromatica dei rum agricoli della Martinica in questa cuvée prestigiosa, disponibile esclusivamente presso Clos des Spiritueux, la vostra destinazione online per i migliori rum d'eccezione.
