CAOL ILA - 15 anni - Silver Seal - 1991 - 58,30%
Silver Seal è un marchio prestigioso di imbottigliamento indipendente italiano, accuratamente distribuito da Massimo Righi, il direttore appassionato di un'azienda specializzata in distillati rari, chiamata Whisky Antique. Questa collezione eccezionale copre tutta la ricchezza e la diversità dei migliori whisky scozzesi single malt, oltre a una selezione esclusiva di rum autentici provenienti dai Caraibi. Riconosciuto per la sua rigore e la ricerca di espressioni memorabili, Silver Seal propone piccoli imbottigliamenti limitati, riflesso di un'arte eccezionale e di una qualità notevole.
La famosa distilleria Caol Ila, situata sull'isola selvaggia di Islay in Scozia, è la più grande distilleria di single malt di questa iconica isola in termini di capacità produttiva. Fondata nel 1846 vicino al grazioso porto di Port Askaig, la distilleria appartiene oggi al prestigioso portafoglio di Diageo. Una parte significativa della sua produzione è destinata alla creazione di famosi blend come Johnnie Walker. L'espansione massiccia della distilleria ha portato alla demolizione delle sue strutture storiche nel 1974, sostituite da un'unità più moderna e più grande. Dal 2010, la produzione annua è quasi raddoppiata, passando da 3,5 a 6,5 milioni di litri, riflettendo la crescente domanda per i suoi single malt eccezionali.
Fino al 2002, i Single Malt Caol Ila erano principalmente accessibili solo tramite imbottigliatori indipendenti. Quell'anno segna l'uscita ufficiale della loro prima espressione di distillazione interna: il Caol Ila 12 anni. L'orzo maltato è accuratamente preparato a Port Ellen, mentre gli alambicchi, più grandi rispetto ad altre distillerie di Islay, sono riempiti solo a metà per aumentare il contatto tra il vapore alcolico e il rame. Questo processo unico conferisce ai whisky Caol Ila uno stile distintivo, con note meno torbate e un carattere affumicato sottile, molto apprezzato dagli intenditori. Va notato che Caol Ila produce anche occasionalmente versioni non torbate, offrendo così una notevole diversità sensoriale.
Torba (35 ppm)
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