Joseph Cartron - Crème de Cassis de Bourgogne - 19%
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La Maison Joseph Cartron si trova a Nuits-Saint-Georges, cuore storico della Borgogna, una regione rinomata per l'eccezionale qualità dei suoi prodotti artigianali. Fondata nel 1882 da Joseph Cartron, questa casa iconica ha inizialmente stabilito la sua reputazione come fornitore privilegiato dei locali di bevande della Borgogna. Fin dall'inizio, l'azienda offriva una gamma varia di bevande imprescindibili come le limonate artigianali e l'acqua di Seltz, mentre elaborava liquori d'eccezione come Prunelle, Maraschino, Cacao, Kummel, Idéal Bourguignon e Bisette.
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Ciò che ha veramente distinto la Maison Joseph Cartron è stata la creazione innovativa della crema di cassis Double Crème, allora chiamata "Double crème de cassis Cartron", un prodotto ora iconico riconosciuto a livello internazionale. Senza discendenza diretta, Joseph Cartron trasmise il suo sapere e la sua impresa al fratello Armand, che a sua volta la passò al figlio Henri. La successione continuò con Armand, figlio di Henri, che guidò la casa dal 1940 al 1985. Sotto la sua direzione, l'attività all'ingrosso fu interrotta, così come la produzione di limonata, per concentrare l'azienda sullo sviluppo di prodotti nobili e ad alto valore aggiunto, rafforzando così la sua posizione nel mondo dei distillati di qualità.
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Dal luglio 2011, Judith Cartron presiede la Maison Joseph Cartron, incarnando la quinta generazione di questa dinastia di distillatori-liquoristi, segnando una svolta diventando la prima donna a capo dell'azienda. Questa leadership femminile dinamica assicura una continuità fedele ai valori tradizionali pur infondendo una visione moderna al marchio. Nel luglio 2021, il gruppo GBH ha rafforzato la sua portata acquisendo il liquorista Joseph Cartron, permettendogli di ampliare la sua influenza nel mercato dei distillati fini.
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I prodotti di Joseph Cartron sono profondamente radicati nella tradizione autentica dei prodotti borgognoni. I legami stretti e duraturi tessuti con produttori e distillatori locali da diverse generazioni garantiscono una qualità impeccabile. Queste partnership privilegiate hanno permesso alla Maison di sviluppare una conoscenza intima dei frutti essenziali per le sue creazioni e di sfruttare le varietà più aromatiche, rispettando scrupolosamente le ricette originali tramandate.
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Anche oggi, la Maison Joseph Cartron si rifornisce per il 70% dei suoi frutti in Borgogna, assicurando un controllo meticoloso del momento della raccolta per garantire un lavoro artigianale dei frutti a uno stadio di maturazione ottimale. Questa esigenza conferisce alle creme e ai liquori Cartron una ricchezza e un'intensità aromatica incomparabili.
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Per l'elaborazione di creme e liquori, viene applicato un rigoroso metodo tradizionale: i frutti, raccolti a piena maturazione, vengono posti in vasche di macerazione con alcool superfine. La durata della macerazione è definita con cura per ogni varietà di frutta in base alla sua capacità naturale di trasferire perfettamente i suoi profumi e aromi complessi all'alcool, garantendo così una qualità ottimale e un gusto inimitabile.
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