Joseph Cartron - Crème de Cassis de Bourgogne - 19%
La Maison Joseph Cartron est implantée à Nuits-Saint-Georges, cœur historique de la Bourgogne, une région réputée pour la qualité exceptionnelle de ses produits artisanaux. Fondée en 1882 par Joseph Cartron, cette maison emblématique a d'abord établi sa réputation en tant que fournisseur privilégié des débits de boissons bourguignons. Dès ses débuts, la société proposait une gamme variée de boissons incontournables comme les limonades artisanales et l'eau de Seltz, tout en élaborant des liqueurs d’exception telles que la Prunelle, le Marasquin, le Cacao, le Kummel, l’Idéal Bourguignon ou encore la Bisette.
Ce qui a véritablement distingué la Maison Joseph Cartron, c’est la création novatrice de la crème de cassis Double Crème, alors appelée « Double crème de cassis Cartron », un produit désormais iconique reconnu internationalement. Sans descendance directe, Joseph Cartron transmit son savoir-faire et son entreprise à son frère Armand, qui, à son tour, la passa à son fils Henri. La relève se perpétua avec Armand, fils d'Henri, qui a dirigé la maison de 1940 à 1985. Sous sa direction, l’activité de grossiste fut arrêtée, tout comme la fabrication de limonade, pour recentrer l’entreprise sur le développement de produits nobles et à forte valeur ajoutée, renforçant ainsi sa position dans le monde des spiritueux de qualité.
Depuis juillet 2011, Judith Cartron préside la Maison Joseph Cartron, incarnant la cinquième génération de cette dynastie de distillateurs-liquoristes, et marquant un tournant en devenant la première femme à la tête de l’entreprise. Ce leadership féminin dynamique assure une continuité fidèle aux valeurs traditionnelles tout en insufflant une vision moderne à la marque. En juillet 2021, le groupe GBH a renforcé son rayonnement en acquérant le liquoriste Joseph Cartron, lui permettant d'élargir son influence sur le marché des spiritueux fins.
Les produits de Joseph Cartron sont profondément ancrés dans la tradition authentique des produits bourguignons. Les liens étroits et pérennes tissés avec les producteurs et distillateurs locaux depuis plusieurs générations garantissent une qualité irréprochable. Ces partenariats privilégiés ont permis à la Maison de développer une connaissance intime des fruits, essentielles à ses créations, et d’exploiter les variétés les plus aromatiques, tout en respectant scrupuleusement les recettes originales transmises.
Aujourd'hui encore, la Maison Joseph Cartron s’approvisionne à hauteur de 70% de ses fruits en Bourgogne, assurant un contrôle méticuleux du moment de la récolte, afin de garantir un travail artisanal des fruits à un stade de maturité optimal. Cette exigence confère aux crèmes et liqueurs Cartron une richesse et une intensité aromatique incomparables.
Pour l’élaboration des crèmes et liqueurs, une méthode traditionnelle rigoureuse est appliquée : les fruits, récoltés à pleine maturité, sont placés en cuve de macération avec de l’alcool surfin. La durée de macération est minutieusement définie pour chaque variété de fruit, selon sa capacité naturelle à transférer parfaitement ses parfums et arômes complexes à l’alcool, assurant ainsi une qualité optimale et un goût inimitable.
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