Joseph Cartron - Creme de Cassis de Bourgogne - 19%
Maison Joseph Cartron se encuentra en Nuits-Saint-Georges , en Borgoña . Fue creado en 1882 por Joseph Cartron como proveedor de establecimientos de bebidas de Borgoña. La joven empresa distribuye las limonadas esenciales y el agua mineral y también fabrica licores de antología como Endrina, Maraschino, Cacao, Kummel, Ideal Bourguignon o Bisette. Pero lo que distingue a esta pequeña empresa familiar desde sus inicios fue la creación de la crème de cassis Double Crème denominada entonces “Double crème de cassis Cartron”. Sin hijos, Joseph, el fundador, lega su negocio a su hermano Armand, quien luego entrega las riendas a su hijo Henri. Armand, hijo de Henri, dirigió la empresa de 1940 a 1985 y cesó la actividad mayorista (y por tanto la fabricación de limonada) para dedicarse al desarrollo de sus productos de alto valor añadido. Desde julio de 2011, Judith Cartron es Presidenta de Maison Joseph Cartron, convirtiéndose en la quinta generación de esta línea de destiladores de licor y la primera mujer en liderar la empresa. En julio de 2021, el grupo GBH adquirió al licorista Joseph Cartron.
Los productos de Joseph Cartron son parte de la tradición de los productos de Borgoña : los vínculos estrechos y duraderos creados con productores y destiladores locales durante varias generaciones han permitido a Maison Joseph Cartron construir asociaciones reales, adquirir un conocimiento íntimo de la región. creaciones con las variedades de frutas más aromáticas, respetando las recetas originales. Incluso hoy, Maison Joseph Cartron compra el 70% de su fruta en Borgoña, lo que le permite elegir el momento de la cosecha y trabajar la fruta en un estado óptimo de maduración.
Para cremas y licores, los frutos, una vez recolectados en plena madurez, se colocan en una tina de maceración con alcohol fino . El tiempo de maceración se define para cada fruto en función de su capacidad para traspasar perfectamente su fragancia al alcohol.
