NINKASI - Ex Morgon Finish - Single Cask - Fine Spirit Project - Abgefüllt 2021 - 51,5%
Ninkasi wurde 1997 in Lyon von drei visionären jungen Absolventen mit einem klaren Ziel gegründet: das innovative Konzept der amerikanischen Mikrobrauereien nach Frankreich zu bringen und die Revolution der Craft-Biere anzustoßen. Dieses Unternehmen verkörpert starke Werte wie lokale Entstehung, die Förderung von kurzen Lieferketten und die harmonische Verschmelzung von Berufen, Zielgruppen und Stilen. Aufbauend auf seinem Erfolg in der Brauwelt erweiterte Ninkasi 2014 natürlich sein Know-how auf die Destillation, überzeugt davon, dass Whisky und Bier dieselbe Essenz teilen. Die ersten Whiskys wurden bereits 2017 vermarktet, Ergebnis einer doppelten Expertise rund um gemeinsame Rohstoffe: gemälzte Gerste, Hefen, reines Wasser und Feuerbeherrschung. Der Produktionsstandort in Tarare im Rhône profitiert von außergewöhnlich seltenem Wasser, ideal zur Herstellung außergewöhnlicher Whiskys.
Die Single Malts Clos des Spiritueux stammen aus kleinen limitierten Serien, genannt Tracks, die kurze Lieferketten und handwerkliche Qualität bevorzugen. Jede Flasche drückt außergewöhnliches Know-how aus, das Ergebnis jahrelanger Erfahrung mit Gerstenmalz seit 1997, veredelt durch eine einzigartige Reifung in Weinfässern aus den prestigeträchtigen Terroirs der Region. Das Lager umfasst derzeit 112 Fässer in der Reifung, mit verschiedenen Malzsorten und einer strengen Auswahl an Fässern aus renommierten Herkunftsorten wie Condrieu, Pouilly-Fuissé oder Pinot Noir.
Diese exklusive Edition, limitiert auf 282 Flaschen, wird aus einem "pale" Malz hergestellt. Nach einer ersten Reifung in einem neuen Fass mit mittlerer Hitzebehandlung im Juni 2017 profitierte dieser Whisky von einer außergewöhnlichen Veredelung in einem Ex-Morgon-Fass, einem emblematischen Rotwein aus dem Beaujolais. Dieses einzigartige Fass (#23) wurde im August 2021 sorgfältig abgefüllt und bietet eine unvergleichliche aromatische Komplexität und geschmackliche Fülle.
Ungetorft
