NINKASI - Ex Morgon Finish - Single Cask - Fine Spirit Project - Lahvováno v roce 2021 - 51,5%
Ninkasi byl založen v roce 1997 v Lyonu třemi vizionářskými mladými absolventy s jasnou ambicí: představit ve Francii inovativní koncept amerických minipivovarů a nastartovat revoluci craft piv. Tato společnost ztělesňuje silné hodnoty jako místní rozvoj, podporu krátkých dodavatelských řetězců a harmonické spojení řemesel, veřejnosti a stylů. Díky úspěchu v pivovarnictví Ninkasi přirozeně rozšířil své know-how i na destilaci v roce 2014, přesvědčen, že whisky a pivo sdílejí stejnou podstatu. První whisky byly uvedeny na trh již v roce 2017, výsledek dvojí odbornosti kolem společných surovin: sladovaný ječmen, kvasnice, čistá voda a ovládání ohně. Výrobní místo v Tarare v oblasti Rhône má k dispozici výjimečně vzácnou vodu, ideální pro výrobu výjimečných whisky.
Single Malts Clos des Spiritueux pocházejí z malých limitovaných sérií, nazývaných Tracks, které upřednostňují krátké dodavatelské řetězce a řemeslnou kvalitu. Každá láhev vyjadřuje výjimečné know-how, výsledek let zkušeností s ječmenným sladem od roku 1997, povýšený unikátním zráním v sudu po víně z prestižních terroirů regionu. Sklad nyní obsahuje 112 sudů v zrání, s různými odrůdami sladu a přísným výběrem sudů z renomovaných oblastí jako Condrieu, Pouilly-Fuissé nebo Pinot Noir.
Tato exkluzivní edice, omezená na 282 lahví, je vyrobena z typu sladu "pale". Po prvním zrání v novém sudu se středním opálením v červnu 2017 získal tento whisky výjimečné dozrávání v ex-sudu po Morgonu, červeném víně, které je symbolem Beaujolais. Tento unikátní sud (#23) byl pečlivě lahvován v srpnu 2021 a nabízí nesrovnatelnou aromatickou komplexnost a chuťovou bohatost.
Netřísněný
